從交際翻譯法探討中文煲湯食譜的英譯.pdf

1、隨著中國文化日益走向世界，飲食文化，作為中國文化的重要組成部分，自然也成了國人推介的重點。而食譜翻譯，則是推介工作中的重要載體。以往的食譜翻譯作品提出了一些方法，諸如直譯或直譯加注、主料開頭、烹飪方法開頭等等。筆者發(fā)現(xiàn)，這些作品探討的大都是菜名的翻譯，而對于做菜的具體過程翻譯卻罕見。近年來，隨著中國美食節(jié)目的熱捧，比如“舌尖上的中國”地推出，對于美味而營養(yǎng)的中國菜，英美國家對其烹飪也是躍躍欲試。
　　 因此，旨在滿足日益增長的中

2、國食譜的輸出需要，本文針對西方國家的飲食習(xí)慣，選取了“煲湯”這一主題的翻譯作為研究對象。以往的食譜翻譯中采用的翻譯方法為直譯或意譯，而筆者認為，食譜重在指導(dǎo)如何烹飪，是一門指示性較強的文本，因此需要與讀者產(chǎn)生較好的交流。因此，本文便從英國翻譯理論家彼得紐馬克交際翻譯法的視角，來探討煲湯食譜的英譯。
　　 通過參閱文獻，網(wǎng)上搜索資料，舉例分析等方法，分三個章節(jié)進行了闡述。首先分析了煲湯食譜的語言簡明性、文化韻義性特點;然后歸納了當(dāng)