國家隊男子舉重運動員膳食營養(yǎng)干預方法與效果的研究.pdf

1、目的：均衡合理的膳食營養(yǎng)對運動員提高運動能力有著積極的作用。目前，多數(shù)研究只針對膳食現(xiàn)狀的研究，少有對膳食干預及干預后效果評價的研究。本研究對目前國家隊男子舉重運動員不合理的膳食行為進行干預和改善，并對干預后的效果進行評價和分析。
　　對象和方法：針對國家隊30名男子舉重運動員進行營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為(knowledge-attitude-practice，KAP級)的調(diào)查，分別從56KG、62KG、69KG、77KG、85KG、

2、94KG、105KG、105KG+每一級別中隨機抽取一人作為膳食干預的對象。采用三天稱重法調(diào)查運動員對各種營養(yǎng)素的攝入情況。并對運動員進行血液生化指標及體成分的測試，針對膳食調(diào)查中出現(xiàn)的問題進行改善。經(jīng)過四周的膳食干預，再次進行膳食調(diào)查、血液生化指標及體成分的測試，運用統(tǒng)計學的方法對數(shù)據(jù)進行處理和分析。
　　結(jié)果：營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為(knowledge-attitude-practice，KAP)的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，80％的運動員不

3、了解日常所需的基本營養(yǎng)知識，存在不合理的飲食習慣。膳食干預后發(fā)現(xiàn)：三餐分配比基本達到早餐30%、午餐40%、晚餐30%；蛋白質(zhì)的攝入量增加無顯著性差異；碳水化合物的攝入量增加無顯著差異；脂肪攝入量顯著性降低；VA、VB1的攝入量增加，具有顯著性差異；干預后蔬菜類、奶制品類、谷物類攝入量均顯著性增加；食用油脂攝入量顯著性下降，畜肉的攝入量減少無顯著性差異。干預后血液指標的變化：總膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯均顯著性下降；高密度脂蛋白顯著

4、性升高；體脂百分下降，但無顯著性差異。
　　結(jié)論：1.通過對國家隊男子舉重運動員進行營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為問卷（KAP)調(diào)查，研究結(jié)果顯示雖然95%的運動員知道合理膳食可以提高運動能力，但由于運動員普遍文化程度較低，不了解一些基本的營養(yǎng)知識，在實踐中多數(shù)人存在不正確的膳食行為，這是造成膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的重要原因之一。
　　2.通過四周的膳食干預發(fā)現(xiàn)，三大營養(yǎng)素的供能比基本達到碳水化合物55-65%、脂肪20-30%、蛋白質(zhì)1