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文檔簡介
1、隨著人們健康意識和生活水平的日益提高,對“天然”食品的需求量越來越大。從動植物等生物體(主要是水產(chǎn)動物)中提取的天然牛磺酸,與合成牛磺酸相比安全性更有保障,具有可觀的市場前景。
本文以鮑魚加工副產(chǎn)物內(nèi)臟為原料,首先采用單因素及響應(yīng)面分析法(RSM)研究提取溫度、提取時間、液固比、提取次數(shù)4個因素及其交互作用對牛磺酸提取量的影響,進(jìn)而建立各因素與?;撬崽崛×筷P(guān)系的數(shù)學(xué)回歸模型。最后確定最佳水提條件為:提取溫度94°C、提取時間1
2、40 min、液固比4:1、提取次數(shù)4次。在此條件下,鮑魚內(nèi)臟水煮液中?;撬崽崛×繛椋?2.82±0.23) mg?g-1,與數(shù)學(xué)回歸模型的預(yù)測值13.00 mg?g-1基本一致,說明該回歸方程與實際情況擬合較好。
以最佳水提條件對10 kg鮑魚內(nèi)臟進(jìn)行水提,并運用陶瓷膜和超濾膜組合技術(shù)對鮑魚內(nèi)臟水提液中的?;撬徇M(jìn)行分離純化,再經(jīng)濃縮、醇沉、結(jié)晶、重結(jié)晶等步驟獲得高純度天然牛磺酸,并利用高效液相色譜法測定其純度。結(jié)果顯示,經(jīng)截
3、留孔徑分別為0.2μm與100 kDa的陶瓷膜微濾與超濾膜超濾處理,?;撬釗p失率為25.61%。再經(jīng)濃縮、醇沉、結(jié)晶處理后可從10 kg的鮑魚內(nèi)臟中獲得純度為83%的天然?;撬?5.63 g,重結(jié)晶后天然?;撬岬募兌瓤筛哌_(dá)98.3%。該天然?;撬嶂苽浞椒ㄅc傳統(tǒng)方法相比,未采用離子交換樹脂,操作更簡單,成本低,更適合天然?;撬岬拇笠?guī)模生產(chǎn)制備。
由天然?;撬崤c合成?;撬峋w的掃描電子顯微鏡分析結(jié)果顯示,天然?;撬峋w形態(tài)為細(xì)針狀
4、結(jié)晶性粉末,表面粗糙且有較多晶粒附著;合成牛磺酸晶體呈棍棒狀,表面光滑,且附著晶粒較少,兩者晶體形態(tài)的差異可能是因為兩者結(jié)晶方式的不同引起的。體外抗氧化活性結(jié)果顯示,天然?;撬崤c合成?;撬嵩隗w外均不具備明顯的抗氧化能力,間接說明?;撬岬捏w內(nèi)抗氧化能力是其協(xié)同作用而引起的。急性毒性實驗結(jié)果顯示天然?;撬岬腖D50>10 g?kg-1,表明其屬于實際無毒或無毒物質(zhì),安全性具有保障。
最后,本文建立了一種鑒別天然牛磺酸與合成?;撬岬?/p>
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