不同地區(qū)瑪珈干品功能成分與緩解體力疲勞功效的比較研究.pdf

1、目的:比較不同地區(qū)瑪咖營(yíng)養(yǎng)成分和功能成分，觀察不同顏色瑪咖對(duì)小鼠抗疲勞功能的影響，評(píng)價(jià)國(guó)內(nèi)引種瑪咖的保健功效，為其保健食品的開發(fā)和利用提供科學(xué)依據(jù)。
　　方法:
　　(1)利用食品熱量成分檢測(cè)儀測(cè)定各瑪咖干根中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量;采用酸性染料比色法檢測(cè)其總生物堿的含量;采用HPLC法，檢測(cè)其中兩種瑪咖酰胺的含量。
　　(2)以SPF級(jí)4周齡雄性昆明種小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，灌胃給予不同地區(qū)不同顏色瑪咖水煎液不同劑量

2、連續(xù)30d，于末次給樣30min后，進(jìn)行游泳實(shí)驗(yàn)，選擇小鼠力竭游泳時(shí)間，肝糖原含量，肌糖原含量，血清尿素氮含量作為評(píng)價(jià)緩解體力疲勞功能效果指標(biāo)。采用SPSS19.0軟件對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析。
　　結(jié)果:
　　(1)瑪咖干根中蛋白質(zhì)含量在20.000～24.567g/100g;脂肪5.8～9.967g/100g;碳水化合物24.467～30.467g/100g;總生物堿1.59～2.13mg/g; N-芐基十六烷酰胺0.28

3、2～0.778mg/g;N-芐基十七烷酰胺0.071～0.202g/100g。
　　(2)云南產(chǎn)黃、紫、黑瑪咖和青海黃瑪咖水煎液組小鼠力竭游泳時(shí)間均高于空白對(duì)照組，云南紫瑪咖組小鼠力竭游泳時(shí)間最長(zhǎng)。云南產(chǎn)黃瑪咖低、中、高劑量組(0.4、0.8、1.2g/kg.BW)均可以增加小鼠疲勞時(shí)肝、肌糖原含量，減少血清尿素氮含量。國(guó)產(chǎn)瑪咖組肝、肌糖原含量均高于空白對(duì)照組，血清尿素氮含量均低于空白對(duì)照組。
　　(3)云南產(chǎn)黃瑪咖水煎液組

4、肝、肌糖原水平上要高于青海產(chǎn)黃瑪咖，云南產(chǎn)黃瑪咖組血清尿素氮含量要明顯低于青海產(chǎn)黃瑪咖組。緩解體力疲勞實(shí)驗(yàn)中，隨功能成分（總生物堿、瑪咖酰胺）含量的增加，抗疲勞指標(biāo)肝糖原、肌糖原含量表現(xiàn)為先增加后下降，血清尿素氮含量表現(xiàn)為先下降后上升。
　　結(jié)論:
　　(1)云南產(chǎn)瑪咖在功能成分（總生物堿、瑪咖酰胺）含量上均表現(xiàn)為顏色越深，成分含量越高，云黃＜云紫＜云黑。
　　(2)云南產(chǎn)黃、紫、黑瑪咖和青海產(chǎn)黃瑪咖均可以延長(zhǎng)小鼠力竭