β-乳球蛋白淀粉樣纖維聚集調(diào)控及應(yīng)用.pdf

1、淀粉樣纖維蛋白不但在病理上與許多退行性疾病相關(guān)，而且在納米材料領(lǐng)域表現(xiàn)出日益廣闊的應(yīng)用前景。調(diào)控蛋白的聚集行為和纖維-無機(jī)納米復(fù)合材料的制備及應(yīng)用均為當(dāng)今圍繞淀粉樣纖維研究的熱點(diǎn)課題。本文以β乳球蛋白及其淀粉樣纖維體（β-LG/β-LGF）為主要研究對(duì)象，考察無機(jī)材料對(duì)其抑制和解聚作用，討論它們之間相互作用機(jī)理，同時(shí)構(gòu)建功能性新型淀粉樣蛋白/無機(jī)納米復(fù)合材料。主要研究內(nèi)容及結(jié)果如下：
　　1.根據(jù)氧化石墨烯（GO）對(duì)淀粉樣纖維聚集

2、的抑制性能，考察了pH>6條件下，β-LG單體和β-LGF分別與不同尺寸GO熒光淬滅情況，確定淬滅機(jī)理，研究淀粉樣蛋白形成前后結(jié)構(gòu)變化以及GO尺寸對(duì)蛋白和GO之間相互作用機(jī)制的影響。在此基礎(chǔ)上利用β-LG仿生礦化和自組裝成凝膠的特性，制備了GO-β-LGF復(fù)合弱凝膠，淀粉樣纖維在納米復(fù)合材料構(gòu)建和應(yīng)用方面提供新的途徑。
　　2.以四氨基苯乙烯（ATPE）為能量受激體，GO為能量傳遞體，利用耦合激光的方法構(gòu)建能量傳遞鏈，解聚已形成的

3、成熟纖維體β-LGF變?yōu)樾∮?.8μm的短纖維。通過密度泛函計(jì)算考察ATPE激發(fā)態(tài)的電子轉(zhuǎn)移情況，聯(lián)合循環(huán)伏安、Zeta電勢測量、紅外光譜等技術(shù)，研究了三者間能量傳遞和解聚機(jī)理，構(gòu)建了新型激光偶聯(lián)熒光分子-GO導(dǎo)致淀粉樣纖維解聚途徑。
　　3.利用β-LG自身還原性質(zhì)，通過調(diào)控加入氯金酸濃度，在堿性條件下制備發(fā)射紅色、黃色兩種不同熒光的金納米簇（AuNCs），用于抑制β-LG的淀粉樣聚集。發(fā)現(xiàn)兩種不同熒光AuNCs對(duì)β-LG的抑制