干法制粒技術(shù)在兩款功能性食品中的應(yīng)用研究.pdf

1、浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文干法制粒技術(shù)在兩款功能性食品中的應(yīng)用研究摘要干法制粒技術(shù)在國(guó)外己得到較為成熟的應(yīng)用，為了使得產(chǎn)能、效率迅速提高，為滿足企業(yè)在新生產(chǎn)基地引進(jìn)干法制粒生產(chǎn)線替代原有濕法制粒生產(chǎn)線的急需，很有必要對(duì)干法制粒設(shè)備、工藝參數(shù)進(jìn)行了解并對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品的工藝變更進(jìn)行可行性研究。采用國(guó)產(chǎn)LGJ型干法制粒機(jī)對(duì)乳鈣咀嚼片干粉進(jìn)行制粒試驗(yàn)，通過(guò)對(duì)制粒影響因素進(jìn)行考察分析，結(jié)果表明輥輪壓力、輥輪轉(zhuǎn)速和送料速度三個(gè)因素對(duì)干法制粒影響最大。采用

2、正交設(shè)計(jì)試驗(yàn)篩選出了最佳制粒工藝條件：輥輪壓力30Mpa、輥輪轉(zhuǎn)速12rpm、送料速度20rpm，且影響大小順序?yàn)檩佪唹毫佪嗈D(zhuǎn)速送料速度。采用優(yōu)化后制粒工藝條件制備乳鈣咀嚼片的中間體顆粒，并以顆粒的粒徑分布、顆粒得率、顆粒脆碎度和顆粒含水量作為評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)。采用制粒工藝改進(jìn)后的中間體顆粒，壓制成片，再以片劑的理化指標(biāo)(外觀、片重差異、硬度、脆碎度和含量測(cè)定)及微生物指標(biāo)來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià)。最后通過(guò)濕法工藝和干法工藝的綜合評(píng)價(jià)對(duì)比，

3、表明干法制粒工藝不僅能提高生產(chǎn)效率，節(jié)約能源費(fèi)用和人工成本，還能提高浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文APPLICATION0FDI之YGRANULATIONTECHNOLOGYINTHEPRODUCTl0NOFFUNCTIONALFOODSABSTRACTDrygranulationtechniquehasbeenmatureappliedinabroadInordertoimprovetheproductionefficiencyandtom

4、eetthedemandoftheenterprise，itisnecessarytounderstandthedrygranulatorprocessparametersandtostudythechangingfeasibilityofexistingproductsDomesticLGJtypeofdrygranulatorwasusedtogranulatethemilkcalciumchewabletabletBasedont

5、heinvestigationandanalysisofthefactors，theresultshowedthatrollerspressure，rollersspeed，feedspeedarethreegreatestimpactfactorsOrthogonaldesigntestwereusedtoselectoptimumgranulationprocessparameters：Rollerspressure30Mpa，ro

6、llersspeed12rpm，feedspeed20rpm，andtheimpactfactorsorderis：rollerspressurerollersspeedfeedspeedUsingtheoptimumprocessparameterstopreparetheintermediateparticlesofmilkcalciumchewabletablet，evaluateitsqualityastheindicatoro