無(wú)果枸杞芽茶品質(zhì)成分及抗氧化活性研究.pdf

1、無(wú)果枸杞芽是枸杞樹枝條與野生植物根苗嫁接培育出的新樹種，不開花、不結(jié)果，由其嫩芽可制得無(wú)果枸杞芽茶。目前市場(chǎng)上枸杞茶商品來源不明、標(biāo)識(shí)不清、質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重影響了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此，建立系統(tǒng)和量化的質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)無(wú)果枸杞芽茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
　　本實(shí)驗(yàn)以無(wú)果枸杞芽茶為主要研究材料，根據(jù)其所含主要成分及茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)方法，測(cè)定比較了不同采收期、不同品牌無(wú)果枸杞芽茶及枸杞芽（葉）茶水浸出物、總多酚、總黃酮、可溶性糖及游

2、離氨基酸含量，表明春茶(4-5月)綜合品質(zhì)最佳;不同品牌樣品品質(zhì)之間存在較大差異。
　　建立無(wú)果枸杞芽茶多酚化合物UPLC分析條件，以12批無(wú)果枸杞芽茶樣品建立其指紋圖譜，可鑒別無(wú)果枸杞芽茶與枸杞芽（葉）茶，對(duì)枸杞茶的分類評(píng)定有指導(dǎo)意義。并測(cè)定比較了不同品牌及種類枸杞茶中EGC、EC、蘆丁及綠原酸的含量。
　　綜合測(cè)定各樣品水提液總抗氧化活力、清除·OH-自由基活力、DPPH·清除率及ABTS+-清除率四個(gè)抗氧化活性指標(biāo)，結(jié)