枸杞多酚的結(jié)構(gòu)鑒定及抗氧化活性評價.pdf

1、枸杞一般是指茄科枸杞屬植物，寧夏枸杞（Lycium barbarum L. var barbarum.）一直被認為是一種藥食同源的滋補品，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力、清除體內(nèi)自由基的作用。隨著研究的深入，越來越多的枸杞品種受到人們的關(guān)注。黑枸杞，又名黑果枸杞（Lycium ruthenicum.Murr.），是近年來被關(guān)注較多同時也引起較大爭議的品種，其抗氧化活性受到廣泛關(guān)注，有“軟黃金”，“抗衰老之王”的美譽。黃枸杞（Lycium

2、 barbarum L.var. auranticarpum K. F. Ching var. nov.）同屬茄科枸杞屬，是寧夏枸杞的變種，果實成黃色，被用作觀賞植物。目前對不同種枸杞果實中多酚成分的研究缺乏系統(tǒng)性，這制約了枸杞中多酚成分的開發(fā)，尤其是黑枸杞中的活性成分認識不足，其多酚成分的抗氧化活性研究也不深入?；诖?，本研究開展了以下兩部分工作：
　　一、三種枸杞多酚成分及抗氧化活性的對比
　　對黑枸杞、黃枸杞、寧夏枸杞

3、三種枸杞中總多酚進行提取，測定了其中總多酚、總黃酮和總花色苷的含量。并測定了三種多酚提取物的總還原力及β-胡蘿卜素氧化抑制率。黑枸杞在總多酚、總黃酮、總花色苷、總還原力以及β-胡蘿卜素氧化抑制率5個指標上均優(yōu)于黃枸杞和寧夏枸杞，說明黑枸杞抗氧化活性更強，具有開發(fā)成功能食品、藥品的前景。
　　通過UPLC-QTOF-MSE方法對三種枸杞中的多酚類成分進行了鑒定：在寧夏枸杞中鑒定出了28種多酚成分，其中15種為首次在寧夏枸杞中被發(fā)現(xiàn)；

4、在黃枸杞中鑒定出了31種多酚成分，其結(jié)構(gòu)與寧夏枸杞類似，均為首次于黃枸杞中鑒定；黑枸杞中鑒定出了26種多酚成分，其中22種為首次在黑枸杞中被發(fā)現(xiàn)。黑枸杞中的多酚成分與黃枸杞和寧夏枸杞結(jié)構(gòu)與組成上區(qū)別明顯，為其顯著的抗氧化活性提供了物質(zhì)基礎的理論支撐。
　　二、黑枸杞抗氧化活性評價及亞精胺成分的結(jié)構(gòu)表征
　　利用Caco-2細胞H2O2模擬體外氧化損傷模型，通過測定細胞內(nèi)ROS，IL-8，GSH的含量，進一步評價黑枸杞多酚提取

5、物的抗氧化能力。結(jié)果表明，黑枸杞可以有效降低氧化應激狀態(tài)下的Caco-2細胞中ROS，IL-8，GSH的含量，且呈劑量依賴性，表明黑枸杞多酚提取物（LRE）可以顯著增強Caco-2細胞的抗氧化能力。
　　與另兩種枸杞相比，精胺類化合物是黑枸杞中的特色成分。為進一步確證黑枸杞中的精胺化合物及其活性，采用制備HPLC法分離純化其中羥基肉桂酸亞精胺成分。分離得到3種羥基肉桂酸亞精胺單體，并用NMR，COSY，HMBC，IR，UV等手段鑒