復合鹽對艾草豬肉脯品質(zhì)特性及脂肪氧化的影響.pdf

1、復合鹽對艾草豬肉脯品質(zhì)特性及脂肪氧化的影響復合鹽對艾草豬肉脯品質(zhì)特性及脂肪氧化的影響Effectofcompoundsaltonacteristicslipidoxidationofpkjerkywithargywmwoodpowder作者姓名王路學位類型學歷碩士學科專業(yè)食品科學研究方向食品現(xiàn)代加工工程化技術導師及職稱陳從貴教授2013年3月獨創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學位論文是本人在導師指導下進行的研究工作及取得的研究成果。據(jù)我所知，除

2、了文中特別加以標志和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得合肥工業(yè)大學或其他教育機構的學位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻均已在論文中作了明確的說明并表示謝意。學位論文作者簽字：簽字日期：年月日學位論文版權使用授權書學位論文版權使用授權書本學位論文作者完全了解合肥工業(yè)大學有關保留、使用學位論文的規(guī)定，有權保留并向國家有關部門或機構送交論文的復印件和磁盤，允許論文被查閱或借