內(nèi)源乳化法制備溶菌酶腸溶性微膠囊及所用油相.pdf

1、溶菌酶是一種作用于微生物細(xì)胞壁的抗菌蛋白，因其較強(qiáng)的抗菌作用被廣泛應(yīng)用于飼料行業(yè)，食品行業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域。但在實際應(yīng)用過程中，溶菌酶作為腸溶性抗菌藥物時，因消化道胃酸的影響，使溶菌酶到達(dá)腸內(nèi)時的抗菌性降低。本課題針對此問題，采用微膠囊技術(shù)，選擇腸溶性壁材—殼聚糖和海藻酸鈉，用內(nèi)源乳化法制備溶菌酶腸溶性微膠囊。同時，除了用石蠟油作為油相，還研究了安全性高的可食用菜籽油作為乳化油相制備微膠囊，使該工藝制備的產(chǎn)品更好的應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)

2、。最后，為了使得該制備工藝具有更好的合理性和實際性，本課題首次研究重復(fù)利用工藝中乳化的油相，并重復(fù)利用，取得了比較理想的效果。主要研究結(jié)果如下：
　　 首先采用內(nèi)源乳化法制備溶菌酶微膠囊。最佳配比：海藻酸鈉濃度2.0％，溶菌酶濃度1.5％，殼聚糖濃度0.3％，Span80的添加量為油相體積的1％。正交試驗得出制備微膠囊最佳工藝條件：碳酸鈣與海藻酸鈉質(zhì)量比7:40，水相與油相體積比30:70，冰醋酸與碳酸鈣摩爾比為3:1。最佳制備

3、條件下溶菌酶微膠囊包封率為89.2％，載藥量為34.9％；在人工模擬胃液中2h后的釋放率為35.5％，在人工模擬腸液中4h后的總釋放率為88.9％。在模擬胃液中2h后，包埋后的溶菌酶活性保留率為89.5％，未包埋的僅為31.7％，包埋后的溶菌酶活性保留率比未包埋時明顯提高。然后，用石蠟油和菜籽油分別作為乳化油相制備溶菌酶微膠囊。檢測微膠囊性能結(jié)果顯示分別為：包封率為89.2％和81.7％，載藥量為34.9％和26.6％，胃內(nèi)釋放率為35

4、.5％和38.7％，胃腸液中總釋放率為88.9％和85.4％，包埋的溶菌酶在胃液中2h后，活性保留率為89.5％和84.7％。用菜籽油制備的微膠囊效果低于用石蠟油制備的。其次，分別研究了廢棄乳狀液中石蠟油和菜籽油的回收方法。在石蠟油回收中，比較了加熱法，無機(jī)鹽結(jié)合加熱法，離心后加熱法三種方法對石蠟油的回收效果，結(jié)果顯示離心后加熱法相對較好，在離心轉(zhuǎn)速10000rpm下，離心10min，然后60℃水浴5min，油回收率為98.2％。與石蠟