肉桂油微膠囊的制備及評價.pdf

1、選用復(fù)合凝聚法和分子包埋法對肉桂油進行微膠囊化，著重研究兩種方法的最佳工藝，并對在最佳工藝條件下得到的微膠囊產(chǎn)品特性進行了初步考察，具體研究如下：
　　 1.以肉桂油為芯材、明膠-阿拉伯膠作為壁材用復(fù)合凝聚法制備微膠囊，通過正交試驗得出復(fù)合凝聚法制備肉桂油微膠囊的最佳工藝條件是：pH值：4.0，芯壁比：3:1，反應(yīng)溫度：40℃，獲得肉桂油微膠囊的包埋率可達(dá)到82.4％，微粒大小均勻，幾乎沒有聚集成塊現(xiàn)象。并且通過初步實驗的結(jié)果證

2、明，轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(TG)的固化效果與甲醛基本一致，且TG安全無毒，因此用TG作為固化劑制備肉桂油微膠囊，具有可行性。
　　 2.以飽和水溶液法對肉桂油和β-環(huán)糊精(以下簡稱β-CD)進行包合，通過正交試驗得出包合法制備肉桂油β-CD包合物的最佳工藝條件是：芯壁比：1:8，反應(yīng)溫度：50℃，攪拌時間：2h，可獲得包合物的包埋率高達(dá)84.5％。較高的包埋率是生產(chǎn)微膠囊產(chǎn)品的首要目標(biāo)，將兩種方法進行比較，包合法包埋率要優(yōu)于復(fù)合凝聚法。