復(fù)凝聚法制備角鯊烯微膠囊及其性質(zhì)研究.pdf

1、角鯊烯是一種具有較高的生物活性、高度不飽和的直鏈三萜類(lèi)化合物，含有六個(gè)非共軛雙鍵，性質(zhì)非常不穩(wěn)定，很容易被氧化，導(dǎo)致其貯存穩(wěn)定性差，有效利用率較低。利用高分子聚合物包埋角鯊烯形成微膠囊，可以提高角鯊烯的穩(wěn)定性，降低其在貯藏過(guò)程中的損耗，提高利用率。本研究以明膠(GE)和阿拉伯膠(GA)為壁材、角鯊烯為芯材、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(TGase)為固化劑，采用復(fù)凝聚法制備角鯊烯微膠囊，并利用光學(xué)顯微鏡(OM)、掃描電子顯微鏡(SEM)、激光粒度儀、

2、熱重分析儀(TG)、示差掃描量熱儀(DSC)和傅立葉變換紅外光譜儀(FTIR)等多種表征手段對(duì)角鯊烯微膠囊的結(jié)構(gòu)與性能進(jìn)行表征分析，以及對(duì)微膠囊的氧化穩(wěn)定性、釋放性和貯藏穩(wěn)定性進(jìn)行研究。主要研究結(jié)果如下:
　　(1)考察了壁材組成、芯壁比、壁材濃度、pH、攪拌速度、乳化速度等因素對(duì)復(fù)凝聚法制備角鯊烯微膠囊的包埋率、載藥量以及粒徑大小的影響，并以包埋率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化出微膠囊制備最佳工藝條件為:明膠∶阿拉伯膠(w∶w)1

3、∶1，芯壁比1∶1，壁材濃度2％，pH值36，攪拌速度500rpm，乳化速度10000rpm。在此工藝條件下包埋率為（68.2±1.5）％。
　　(2)表征分析了角鯊烯微膠囊的結(jié)構(gòu)與性能。OM和SEM結(jié)果表明制備的微膠囊呈規(guī)則球形單核結(jié)構(gòu)，分散均勻，具有較好的完整性和致密性，其平均粒徑為（102.7±3.8）μm。微膠囊的水分含量為（3.81±1.30）％。FTIR證實(shí)了角鯊烯成功被壁材物質(zhì)包埋。DSC得出微膠囊的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度為

4、61.8℃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常溫(25℃)，表明微膠囊的貯藏穩(wěn)定性好。TG分析表明壁材對(duì)芯材物質(zhì)起到了一定的保護(hù)作用，角鯊烯微膠囊分解速率大大降低，其熱穩(wěn)定性有效提升。氧化穩(wěn)定性研究顯示微膠囊化可以很好地保護(hù)芯材，角鯊烯微膠囊的氧化性穩(wěn)定性顯著提高。
　　(3)研究了角鯊烯微膠囊的釋放性及貯藏穩(wěn)定性。微膠囊在模擬胃、腸液中的釋放曲線表明:微膠囊在腸液中的釋放量大于在胃液中的釋放量，經(jīng)胃腸液釋放量高達(dá)83.8％。在0～100min，微膠囊在