乳酸生成菌的乳酸發(fā)酵調控及分子改造.pdf

1、論文介紹了乳酸的分類、用途及其發(fā)酵方式與生產(chǎn)、產(chǎn)乳酸菌的種類；通過幾種乳酸產(chǎn)生菌分別以葡萄糖和木糖為碳源的乳酸發(fā)酵,研究其最適發(fā)酵條件。
　　 從目前的研究水平,通過改變培養(yǎng)條件來得到100％光學純度的乳酸非常困難。已經(jīng)有報道通過對pH值、溫度、氮源量和糖濃度等因素仞始發(fā)酵條件的研究,觀察乳酸生成菌株的產(chǎn)物光學純度以及產(chǎn)乳酸量的影響。本實驗在幾種產(chǎn)乳酸菌最適發(fā)酵條件的基礎上研究了發(fā)酵調控方法,以更高的光學純度、更低的成本和更大的

2、產(chǎn)物量生產(chǎn)乳酸。通過在發(fā)酵前期對底物添加L-酸或D-乳酸,分別考察了發(fā)酵初期添加乳酸調控對米根霉菌、大腸桿菌、乳酸發(fā)酵細菌產(chǎn)物光學純度的影響。
　　 發(fā)酵初期在米根霉菌的發(fā)酵養(yǎng)培基中添加L-乳酸可以調控提高發(fā)酵產(chǎn)物乳酸的光學純度。隨著添加L-乳酸量的增加,所產(chǎn)L-乳酸的光學純度隨之增加,當L-乳酸的添加量≥1.5g/L時,不再產(chǎn)生D-乳酸。同時,L-乳酸的產(chǎn)量、糖轉化率、生物量也隨之降低。該調控方法對大腸桿菌發(fā)酵調控產(chǎn)D-乳酸純