食品包裝紙中有害化學物的分析測定及遷移研究.pdf

1、目前，國內外包裝安全事件屢見報道，嚴重威脅著人民群眾的健康。紙以其良好的機械操作性能等多方面的優(yōu)勢，已成為食品工業(yè)中重要的包裝材料。但是紙在生產以及后續(xù)的加工過程中添加的一些化學物會在紙張中殘留;其中的有毒有害物質，與食品接觸后會向食品發(fā)生遷移，從而危害消費者的健康。由此，紙質食品包裝材料中有害化學物的分析、遷移理論的建立已成為國際性的研究熱點。
　　第一章:簡述了紙包裝在食品行業(yè)的應用現(xiàn)狀、紙中潛在殘留污染物、各國制定的相關法律

2、法規(guī)，以及有關食品包裝紙中化學物的國內外研究進展，并在此基礎上提出了本論文的研究內容及創(chuàng)新之處。
　　第二章:建立了微波消解-電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP-AES)測定食品包裝紙中的鉛、鎘、鉻、汞的方法。優(yōu)化了主要的消解條件，包括硝酸與雙氧水的比值、溫度和時間。該方法前處理效果好，檢出限低，能同時進行多元素檢測，能夠對紙質食品包裝中多種重金屬元素進行有效的測定。
　　第三章:建立了超高效液相色譜-串聯(lián)質譜法(UPL

3、C-MS/MS)檢測食品包裝紙中2，4，6-三氯酚、五氯酚、4-氯-3，5-二甲基-苯酚和4-t-辛基酚的分析方法。通過優(yōu)化流動相、質譜監(jiān)測參數(shù)、超聲提取溶劑以及凈化條件，提高了方法的靈敏度和準確度。
　　第四章:建立了超高效液相色譜-串聯(lián)質譜法(UPLC-MS/MS)檢測食品包裝紙中2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮、5-氯2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮、1，2-苯并-異噻唑啉-3-酮和2-辛基-4-異噻唑啉-3-酮四種殺菌劑的方法

4、。通過優(yōu)化流動相、質譜監(jiān)測參數(shù)及超聲提取溶劑，提高了方法的靈敏度和準確度。
　　第五章:對食品包裝紙中2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮、1，2-苯并-異噻唑啉-3-酮和2-辛基-4-異噻唑啉-3-酮三種殺菌劑向固體食品模擬物Tenax和Proapak的動力學遷移進行了研究。建立了快速、有效的遷移方法和定量分析方法，并通過改變遷移的溫度、時間和接觸的模擬物，找出遷移量的變化趨勢。最后采用所建立的方法，對市售的兩種食品包裝紙進行遷移測試