食品包裝紙中有害化學(xué)物的分析測(cè)定及遷移研究.pdf

1、目前，國(guó)內(nèi)外包裝安全事件屢見報(bào)道，嚴(yán)重威脅著人民群眾的健康。紙以其良好的機(jī)械操作性能等多方面的優(yōu)勢(shì)，已成為食品工業(yè)中重要的包裝材料。但是紙?jiān)谏a(chǎn)以及后續(xù)的加工過(guò)程中添加的一些化學(xué)物會(huì)在紙張中殘留;其中的有毒有害物質(zhì)，與食品接觸后會(huì)向食品發(fā)生遷移，從而危害消費(fèi)者的健康。由此，紙質(zhì)食品包裝材料中有害化學(xué)物的分析、遷移理論的建立已成為國(guó)際性的研究熱點(diǎn)。
　　第一章:簡(jiǎn)述了紙包裝在食品行業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀、紙中潛在殘留污染物、各國(guó)制定的相關(guān)法律

2、法規(guī)，以及有關(guān)食品包裝紙中化學(xué)物的國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展，并在此基礎(chǔ)上提出了本論文的研究?jī)?nèi)容及創(chuàng)新之處。
　　第二章:建立了微波消解-電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP-AES)測(cè)定食品包裝紙中的鉛、鎘、鉻、汞的方法。優(yōu)化了主要的消解條件，包括硝酸與雙氧水的比值、溫度和時(shí)間。該方法前處理效果好，檢出限低，能同時(shí)進(jìn)行多元素檢測(cè)，能夠?qū)堎|(zhì)食品包裝中多種重金屬元素進(jìn)行有效的測(cè)定。
　　第三章:建立了超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(UPL

3、C-MS/MS)檢測(cè)食品包裝紙中2，4，6-三氯酚、五氯酚、4-氯-3，5-二甲基-苯酚和4-t-辛基酚的分析方法。通過(guò)優(yōu)化流動(dòng)相、質(zhì)譜監(jiān)測(cè)參數(shù)、超聲提取溶劑以及凈化條件，提高了方法的靈敏度和準(zhǔn)確度。
　　第四章:建立了超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(UPLC-MS/MS)檢測(cè)食品包裝紙中2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮、5-氯2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮、1，2-苯并-異噻唑啉-3-酮和2-辛基-4-異噻唑啉-3-酮四種殺菌劑的方法

4、。通過(guò)優(yōu)化流動(dòng)相、質(zhì)譜監(jiān)測(cè)參數(shù)及超聲提取溶劑，提高了方法的靈敏度和準(zhǔn)確度。
　　第五章:對(duì)食品包裝紙中2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮、1，2-苯并-異噻唑啉-3-酮和2-辛基-4-異噻唑啉-3-酮三種殺菌劑向固體食品模擬物Tenax和Proapak的動(dòng)力學(xué)遷移進(jìn)行了研究。建立了快速、有效的遷移方法和定量分析方法，并通過(guò)改變遷移的溫度、時(shí)間和接觸的模擬物，找出遷移量的變化趨勢(shì)。最后采用所建立的方法，對(duì)市售的兩種食品包裝紙進(jìn)行遷移測(cè)試