亞麻籽粕膳食纖維的提取工藝研究.pdf

1、膳食纖維具備許多生理功能,近年來(lái)一直受到人們的關(guān)注,而亞麻籽粕中的膳食纖維含量豐富,是提取膳食纖維的良好原料。但是亞麻籽粕一直作為動(dòng)物飼料為主,其產(chǎn)值得不到提高。本文以亞麻籽粕為原料,針對(duì)亞麻籽粕中含生氰糖苷進(jìn)行了脫毒工藝研究,進(jìn)一步采取酶解法、微生物發(fā)酵法,對(duì)提取亞麻籽粕膳食纖維的工藝條件進(jìn)行研究,并對(duì)不同方法提取的亞麻籽粕膳食纖維進(jìn)行了部分理化性質(zhì)的測(cè)定和比較,主要結(jié)果如下:
　　(1)研究了水煮法對(duì)亞麻籽粕脫毒效果的影響,通

2、過(guò)單因素和正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)確定了亞麻籽粕水煮法脫毒的最佳工藝為:脫毒溫度為80℃,脫毒時(shí)間為120min,料液比為1:10,在此條件下脫毒后亞麻籽粕的氰化物的含量為14.85mg/kg。
　　(2)研究了酶解法提取亞麻籽粕膳食纖維的工藝條件。通過(guò)單因素和響應(yīng)面試驗(yàn)得出最佳工藝為:酶解溫度56℃、酶解時(shí)間4h、料液比1:20、加酶量10560U/g,在此條件下膳食纖維的含量為68.12％,提取率為70.21%。
　　(3)研究了微

3、生物發(fā)酵法提取亞麻籽粕膳食纖維的工藝條件。通過(guò)單因素和響應(yīng)面試驗(yàn)得出最佳工藝為:
　　1)乳酸菌接種量6.2%、發(fā)酵時(shí)間25h、發(fā)酵溫度37℃,膳食纖維含量63.20%,提取率為65.24%。
　　2)毛霉接種量13.1%、發(fā)酵時(shí)間124h、發(fā)酵溫度28℃,膳食纖維含量61.21%,提取率為62.89%。
　　(4)對(duì)三種亞麻籽粕膳食纖維樣品進(jìn)行理化性質(zhì)對(duì)比試驗(yàn)。結(jié)果表明都具有一定的持水力、結(jié)合水力、膨脹力、陽(yáng)離子交換