長(zhǎng)柄扁桃仁中苦杏仁苷及蛋白粉提取工藝研究.pdf

1、我國(guó)是世界上沙漠及沙漠化面積較大的國(guó)家之一，治理和控制土地沙漠化以及沙塵暴的發(fā)生，已成為亟待解決的環(huán)境問(wèn)題。長(zhǎng)柄扁桃具有極強(qiáng)的沙漠生存能力和固沙作用，其種仁營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的新型生物質(zhì)能源樹(shù)種。經(jīng)檢測(cè)，長(zhǎng)柄扁桃仁中苦杏仁苷和粗蛋白含量豐富，分別為3.73％和25.2％。為綜合開(kāi)發(fā)利用長(zhǎng)柄扁桃，本文首次研究了長(zhǎng)柄扁桃仁中苦杏仁苷及蛋白粉的提取工藝，并對(duì)產(chǎn)品及最終殘?jiān)M(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析。本文主要包括以下三個(gè)部分：

2、>　　 ⑴苦杏仁苷提取工藝研究對(duì)從長(zhǎng)柄扁桃仁脫脂粕中提取苦杏仁苷的工藝進(jìn)行了研究。通過(guò)單因素及正交試驗(yàn)確定最優(yōu)工藝為：按料液比1:9(w/v)加入乙醇，75℃回流提取65 min，提取液減壓濃縮至干，粗品按料液比1:30(w/v)加入95％乙醇結(jié)晶24 h，即得苦杏仁苷產(chǎn)品。高效液相色譜法(HPLC)測(cè)定苦杏仁苷產(chǎn)品純度為96.20％，總提取率為43.07％，并經(jīng)熔點(diǎn)、紫外光譜、紅外光譜、核磁共振光譜等手段對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了表征。
　

3、　 ⑵蛋白粉提取工藝研究及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)。對(duì)從長(zhǎng)柄扁桃仁脫脂粕提取苦杏仁苷后的殘?jiān)M(jìn)行了蛋白粉制備研究，并對(duì)產(chǎn)品的一般成分、氨基酸、維生素、礦質(zhì)元素含量等進(jìn)行了測(cè)定。通過(guò)單因素及正交試驗(yàn)確定小試實(shí)驗(yàn)最優(yōu)工藝為：按料液比1:25(w/v)加入蒸餾水，調(diào)節(jié)溶液pH為10.5，60℃下攪拌提取45 min，再調(diào)節(jié)提取液pH至4.5沉淀蛋白，經(jīng)干燥后即得長(zhǎng)柄扁桃蛋白粉。結(jié)果表明，蛋白粉總提取率為41.5％，蛋白含量達(dá)95％以上，脂肪含量?jī)H為0.

4、18％，氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素含量豐富，屬低脂、高蛋白產(chǎn)品。放大實(shí)驗(yàn)是在小試實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，進(jìn)行90倍放大提取，蛋白總提取率為40.6％，放大工藝與小試工藝的結(jié)果基本一致，得到滿(mǎn)意的放大效果。蛋白粉的食用安全性有待進(jìn)一步研究。
　　 ⑶最終殘?jiān)煞址治?。?duì)提取苦杏仁甙、蛋白粉后的最終殘?jiān)M(jìn)行一般成分、氨基酸、礦質(zhì)元素分析。結(jié)果表明，長(zhǎng)柄扁桃最終殘?jiān)?.62％，灰分8.38％，粗脂肪16.50％，粗蛋白33.70％；含有植物中存