Lactobacillus Delbrueckii QS701在還原脫酯乳中的生長(zhǎng)特性與ACE抑制活性的研究.pdf_第1頁(yè)
已閱讀1頁(yè)，還剩41頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、本文對(duì)Lactobacillus delbrueckii QS701在還原脫脂乳中的生長(zhǎng)特性、蛋白水解能力和血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)抑制活性進(jìn)行測(cè)定，還探討其耐酸、耐膽鹽和人工胃腸液的耐受性。結(jié)果表明，菌株QS701在10％的還原脫脂乳中37℃培養(yǎng)前期的生長(zhǎng)較緩慢，12h以后生長(zhǎng)速度加快;48h時(shí)其生物量、游離氨基氮含量和ACE抑制活性均達(dá)到最高值，分別為11.2（OD410nm×10）、512.8μg/mL Tyr和62.7％。該菌

2、株具有一定的耐酸、耐膽鹽能力，經(jīng)模擬胃腸消化后活菌增長(zhǎng)率為37.04％。用Lb.delbrueckii QS701生產(chǎn)的發(fā)酵乳乳清，經(jīng)Sephadex G25分離得到15個(gè)組分，其中組分3和4的ACE抑制率最高，達(dá)到43.38％和40.52％，說(shuō)明組分3和4是分離純化出的具有較高ACE抑制活性的成分。體外模擬胃腸道消化實(shí)驗(yàn)得知菌株有一定的抗酶消化能力，分別通過(guò)胃蛋白酶和胰蛋白酶水解后，ACE抑制活性下降至原來(lái)的87.73％和92.72％

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論