牛奶中藥物殘留檢測方法的研究.pdf

1、在奶牛的飼養(yǎng)中抗菌藥物的使用非常普遍，例如各種抗生素及磺胺藥物就被廣泛用于預(yù)防和治療牛乳腺炎等疾病。隨著公眾對食品安全越來越關(guān)注，牛奶中的藥物殘留問題也越來越得到重視。由于在奶牛飼養(yǎng)中不合理的使用藥物，會導(dǎo)致牛奶中的藥物殘留，影響食品的安全性，并有可能污染環(huán)境，因此研究牛奶中藥物的殘留檢測方法是必要的?；诖诵枰狙芯恐饕M(jìn)行了以下幾方面的研究工作： 1.TTC法改進(jìn)研究及對成都市售純牛奶中抗生素殘留的檢測 目的：了解

2、成都市市售純牛奶中抗生素殘留現(xiàn)狀；對檢測鮮乳中抗生素殘留國家標(biāo)準(zhǔn)TTC法增設(shè)稀釋度試驗(yàn)，找出一個更能滿足指標(biāo)要求的稀釋比例。方法：用檢測鮮乳中抗生素殘留國家標(biāo)準(zhǔn)TTC法對成都市市場上銷售的純牛奶中抗生素殘留情況進(jìn)行檢測；在TTC法中增設(shè)了菌液稀釋度試驗(yàn)。結(jié)果：隨機(jī)在采購成都市市場上銷售的純牛奶樣品60份，采用TTC法對樣品進(jìn)行抗生素殘留檢測。檢測出2份陽性，1份可疑，陽性率為3．3％，可疑率為1．7％；在TTC法中增設(shè)了菌液稀釋度試驗(yàn)中

3、顯示試驗(yàn)中設(shè)置的幾個菌液稀釋度中，以1：10的測試效果最好。恰好能夠滿足指示要求。結(jié)論：本次抽檢試驗(yàn)樣品測試結(jié)果比較理想。用滅菌脫脂乳以1：10的比例稀釋菌液，測試抗生素殘留結(jié)果比國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的1：1稀釋的比例更為準(zhǔn)確。 2.TTC法測定牛乳中磺胺類藥物殘留實(shí)用性研究 目的：評價微生物法檢測牛奶中磺胺藥物殘留時的實(shí)用性。方法：GB/T4789．27-2003，食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)鮮乳中抗生素殘留量檢驗(yàn)。結(jié)果：TTC法對

4、檢測牛奶中是否存在磺胺類藥物，具有明顯的局限性。結(jié)論：試驗(yàn)證明該方法雖然簡便、易于操作、不需昂貴的儀器和設(shè)備，但是該方法費(fèi)時、不能進(jìn)行定量分析；該法對磺胺類檢驗(yàn)的靈敏度很低，檢出限高于國內(nèi)外對其殘留的控制標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)用性差。 3.HPLC法同時測定牛奶中三種磺胺類藥物殘留的研究 目的：建立同時測定牛奶中中磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶三種磺胺類藥物多殘留的HPLC檢測方法。方法：樣品經(jīng)氯仿-丙酮（2：1，V/V）提取

5、兩次，提取液濃縮至干。殘渣用流動相甲醇-0．04％磷酸（30：70，V/V）溶解，色譜柱：Hypersil ODS2（2．50mm×4．6mm，5μm大連依利特公司）。流動相：甲醇-0．04％磷酸（30：70，V/V）等度洗脫，流動相為甲醇-0．04％磷酸（30：70，流速0．8mL/min，檢測波長為272nm，柱溫為30℃，進(jìn)樣量10μL。結(jié)果：這三種磺胺藥在0．02～1．0mg/L濃度范圍內(nèi)呈線性關(guān)系，磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺