發(fā)酵食品源細(xì)菌菌株庫(kù)的構(gòu)建及聚類(lèi)分析研究.pdf

1、在一些天然發(fā)酵食品中,存在著一些對(duì)發(fā)酵食品生產(chǎn)具有很高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的細(xì)菌,這是一類(lèi)很重要的微生物資源.該試驗(yàn)的目的在于研究這些菌株的特征及其生態(tài)分布情況,找出規(guī)律,為新菌種的開(kāi)發(fā)研究提供理論依據(jù).聚類(lèi)分析的結(jié)果是由中國(guó)科學(xué)院微生物研究所的MINTS軟件自動(dòng)生成的.在進(jìn)行聚類(lèi)分析時(shí),去掉完全相同的表型性狀23個(gè),對(duì)103個(gè)表型特征的測(cè)定結(jié)果進(jìn)行了聚類(lèi)分析,對(duì)待試菌株的生態(tài)分布、菌株表型特征的聚類(lèi)情況進(jìn)行了分析.全部供試菌株在69％的相似水平上

2、聚在一起,在71％相似水平上分為三個(gè)類(lèi)群,在81％的相似水平上分又分為6個(gè)亞群.對(duì)所采用的103個(gè)性狀進(jìn)行聚類(lèi)分析,發(fā)現(xiàn)在25％的相似水平上聚在一起,在48％的相似水平上,分為了3個(gè)群.在這幾個(gè)相似水平上,對(duì)菌株的聚類(lèi)和測(cè)定特性聚類(lèi)作了分析.構(gòu)建了菌株信息輸入與檢索系統(tǒng),它為研究人員提供一個(gè)公共平臺(tái),有利于菌株信息的安全和維護(hù).以研究室近幾年收集的菌株,自己分離的菌株及相關(guān)信息為基礎(chǔ),同時(shí)結(jié)合試驗(yàn)中測(cè)得的菌株性狀信息構(gòu)建了食品來(lái)源的細(xì)菌