鐵棍山藥多糖的提取、純化及體外抗氧化活性研究.pdf

1、山藥為薯蕷科薯蕷屬的一種植物，多產(chǎn)自于我國(guó)的華北、西北及長(zhǎng)江流域的江西、湖南等地區(qū)。山藥多糖是山藥中具有代表性的生物活性物質(zhì)。研究如何提升山藥多糖的提取率，探索山藥多糖的純化技術(shù)和山藥多糖的單糖組成，成為一種趨勢(shì)，對(duì)山藥多糖的充分研究有助于推動(dòng)我省山藥種植及加工產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，促進(jìn)山藥深加工及活性物質(zhì)提取利用的進(jìn)程。本文通過比較三種類型山藥的營(yíng)養(yǎng)成分差異，探討了山藥多糖的提取工藝、山藥多糖的純化及組分鑒定及山藥多糖的體外抗氧化效果。得到

2、的結(jié)論如下：
　　普通菜山藥、懷山藥、鐵棍山藥三個(gè)品種之間的基本營(yíng)養(yǎng)成分差異明顯，結(jié)果表明：菜山藥的含水率要高于鐵棍山藥和懷山藥，達(dá)到86.46％。三種山藥的總灰分含量大致相同，均在2.5%左右。粗脂肪的含量較低，蛋白質(zhì)的含量鐵棍山藥略高于另外兩種，達(dá)到9.57%，還原糖的含量鐵棍山藥最低，為0.08%，多糖的含量鐵棍山藥最高，達(dá)到8.26%，淀粉含量則是鐵棍山藥最高，為26%，活性物質(zhì)皂甙的含量也屬鐵棍山藥含量最高，為0.74%

3、，尿囊素含量最高的是鐵棍山藥，為1.0%。
　　采用水提醇沉法提取山藥多糖，選取提取液料液比、提取溫度、提取時(shí)間、提取液pH四個(gè)因素，運(yùn)用響應(yīng)面分析法優(yōu)化山藥多糖的提取工藝，得到的最優(yōu)組的提取工藝指標(biāo)為：料液比為1:9、提取溫度為71℃、提取時(shí)間為2.3h、提取液pH為7.16，在最優(yōu)工藝的條件下即選取料液比為1:9.提取溫度設(shè)定在71℃，提取時(shí)間設(shè)定在2.3h，提取液pH設(shè)定為7.16，提取山藥多糖，得到的山藥多糖提取率為9.5

4、7%。
　　經(jīng)過水提得到的山藥多糖粗提液，經(jīng)過大孔樹脂初步純化后，得到了水洗山藥多糖和鹽洗山藥多糖,選擇的洗脫劑分別是蒸餾水和0.1MNaCl，洗脫速率為2mL/min。將水洗山藥多糖進(jìn)一步用Sephadex G-100純化后，選擇的洗脫劑為0.1MNaCl溶液，洗脫速率為2mL/min得到含量較高的單一洗脫峰，分離效果較好，純化后的山藥多糖經(jīng)乙?；?，氣相色譜儀測(cè)定得到單糖組成成分是甘露糖、葡萄糖和半乳糖，三者的質(zhì)量之比為：4.2