共軛十八碳四烯酸的制備及氧化穩(wěn)定性研究.pdf

1、共軛十八碳四烯酸(Parinaricacid,PnA)是不飽和脂肪酸的一種,其結(jié)構(gòu)是分子中含有四個共軛雙鍵的十八碳直鏈脂肪酸。研究表明共軛十八碳四烯酸和其他幾種共軛多烯不飽和脂肪酸具有類似的生理活性,譬如都具有抗癌、抗動脈粥樣硬化、降血糖、防紫外線、治療皮膚病等非常有益的活性。并且,PnA還被廣泛用作在脂類過氧化等反應(yīng)中評價抗氧化劑的強弱以及做熒光膜探針。無論PnA是作為藥品或者保健食品,它對人類的健康和生活都具有十分重要的意義。

2、>　　 論文首先概述了包括共軛亞油酸、共軛亞麻酸、共軛十八碳四烯酸、花生四烯酸、DHA、EPA等多烯不飽和脂肪酸的存在和生理活性、共軛十八碳四烯酸的主要化學和生物合成法及其表征手段,包括紫外光譜法(UV)、氣相色譜法(GC)、高效液相色譜法(HPLC)等;并對目前共軛十八碳四烯酸的研究現(xiàn)狀以及存在的問題進行了概述,提出了本論文的研究內(nèi)容。
　　 第二章,研究了PnA的合成方法。以LA為原料通過溴化方法得到了粗產(chǎn)品的PnA,利用

3、低溫重結(jié)晶法純化了PnA,并通過柱色譜方法對其進行了分離,得到了純度為92.3％的十八碳共軛四烯脂肪酸0.33g.產(chǎn)率10.9％。,同時也得到純度為90.5％的十八碳共軛二烯脂肪酸,產(chǎn)率12.3％,純度為90.8％的十八碳共軛三烯脂肪酸,產(chǎn)率13.9％,然后將PnA轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯(甲基化)對其進行Uv、GC等色譜學表征。
　　 第三章,我們采用一列的方法對溶液形態(tài)的PnA的氧化穩(wěn)定性進行了研究,并找到了合適的抗氧化劑BHT和G

4、TCS來增強其氧化穩(wěn)定性,使其氧化穩(wěn)定性從12小時提高到30個小時。由于PnA自身極易氧化,限制了其具有類似的抗癌、降血脂等生物活性的應(yīng)用,我們的研究結(jié)果為促進PnA實際應(yīng)用具有重要的意義。
　　 第四章,通過用羥丙基β-CD對固態(tài)PnA的包合來增強固體形態(tài)PnA的氧化穩(wěn)定性,使固態(tài)PnA的氧化穩(wěn)定性由十幾分鐘提高到77個小時。實驗結(jié)果顯示該方法可以大大提高固體固體形態(tài)PnA的氧化穩(wěn)定性及水溶性。
　　 第五章,我們較系