激光牛乳蛋白質(zhì)快速測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)方程的研究.pdf

1、該論文從理論和實(shí)驗(yàn)上詳細(xì)研究了利用激光散射原理快速測(cè)量牛乳蛋白質(zhì)含量測(cè)定技術(shù)中的標(biāo)準(zhǔn)方程.牛乳中含有脂肪和蛋白質(zhì)兩種散射大分子,而且由于無(wú)法用一種溶解液將脂肪快速溶解掉而只剩下蛋白質(zhì),因此只能直接測(cè)量牛乳這一復(fù)合體中的蛋白質(zhì).而利用一種單色光直接測(cè)量牛乳這一復(fù)合體中的蛋白質(zhì)在國(guó)際上尚屬空白.我們從比爾定律出發(fā),用透射光強(qiáng)和散射光強(qiáng)的比值來(lái)表征測(cè)試的光學(xué)參量,建立了牛乳中脂肪、蛋白質(zhì)關(guān)聯(lián)散射模型.對(duì)該模型進(jìn)行多元線性回歸分析,得到了測(cè)量牛

2、乳中蛋白質(zhì)濃度的標(biāo)準(zhǔn)方程.研究了牛乳不同稀釋倍率對(duì)蛋白質(zhì)濃度測(cè)量的影響,確定了最佳牛乳稀釋倍率范圍.分析了確定一個(gè)有效的標(biāo)準(zhǔn)方程所需定標(biāo)奶樣數(shù)目與哪些因素有關(guān),為在實(shí)際測(cè)量中,快速、準(zhǔn)確建立標(biāo)準(zhǔn)方程提供了理論和技術(shù)指導(dǎo).應(yīng)用上述方法,無(wú)需把蛋白質(zhì)從牛乳中分離出來(lái),可直接對(duì)牛乳這一復(fù)合體中的蛋白質(zhì)進(jìn)行測(cè)量,完全實(shí)現(xiàn)了快速而準(zhǔn)確的牛乳蛋白質(zhì)測(cè)試,這是一個(gè)十分有意義的理論和技術(shù)突破,為利用光散射原理同時(shí)測(cè)量牛乳多成份這一研究領(lǐng)域開辟了光明而廣