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文檔簡介
1、大蒜具有很強的抗菌作用,其中的有效成分主要是一些硫化丙烯類化合物,俗稱為大蒜素(Allitridum)。我們可以從大蒜中提取或者利用化學方法進行合成來獲得這一類化合物。本人對大蒜中大蒜素的提取、大蒜素的化學合成、大蒜素的抑菌效果以及大蒜素衍生物的合成進行了一系列的研究,結果如下:
(1)利用超聲波輔助提取大蒜中大蒜素的研究。通過對兩種不同類型的超聲波裝置的提取條件進行分析比較,確定最優(yōu)提取條件為:采用探針型超聲波細胞粉碎機
2、,工作間歇比3:1,超聲功率500W,超聲波作用時間50min,液料比4:1,提取率在79%以上。
(2)分別采用硫代硫酸鈉-硫化鈉法以及過硫化鈉相轉移催化法進行了超聲輔助合成大蒜素的研究。得到了成分較復雜的合成大蒜素A以及二烯丙基二硫含量占90%以上的合成大蒜素B。并通過實驗分別確定了兩種合成方法的最優(yōu)條件。硫代硫酸鈉-硫化鈉法的最優(yōu)合成條件為:超聲功率250W,氯丙烯與硫代硫酸鈉摩爾比1.00:1.20,反應溫度45℃
3、,超聲波作用時間40min,反應時間2.5h,粗產率在83%以上。如果過硫化鈉相轉移催化法中引入了超聲波輔助,就不需要加入相轉移催化劑。最優(yōu)合成條件為:超聲功率250W,超聲作用時間50 min,反應時間3.0h、反應溫度40℃,氯丙烯與硫化鈉的摩爾比為1:0.7,產率在72%以上。
(3)分別對天然提取的大蒜素、合成大蒜素A、合成大蒜素B進行了抑菌實驗。實驗證明三種大蒜素都對曲霉、酵母菌、金黃色葡萄球菌以及大腸桿菌等四種
4、常見菌有一定的抑制作用。另外,通過合成大蒜素B進行的最小抑菌濃度MIC的實驗,認為合成大蒜素B對金黃色葡萄球菌及酵母菌的MIC均為1mg/mL,對大腸桿菌的MIC為2mg/mL。而對根霉孢子的抑菌實驗發(fā)現(xiàn),1mg/mL濃度的合成大蒜素B能夠使根霉孢子的萌發(fā)率降低33.33%。當合成大蒜素B的濃度達到2mg/mL,就能夠完全抑制根霉孢子生長。
(4)此外,通過超聲波輔助過硫化鈉法又合成了八種大蒜素類化合物,并進行了最小抑菌濃
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