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文檔簡(jiǎn)介
1、利用馬鈴薯原淀粉，馬鈴薯交聯(lián)淀粉和馬鈴薯醋酸酯淀粉分別制備了三種可食膜，并測(cè)定了三種膜的機(jī)械性能和阻隔性能的基礎(chǔ)上選定了綜合性能較好的馬鈴薯交聯(lián)淀粉為基料，添加酯類物質(zhì)作為阻隔劑，瓊脂為增強(qiáng)劑，制備出了一種新型馬鈴薯交聯(lián)淀粉基可食復(fù)合膜。通過正交試驗(yàn)確定了最優(yōu)膜組合和成膜工藝條件，其膨化溫度為85℃、干燥溫度為40℃、甘油濃度為1.5％(V/V)、乙?；瘑胃视椭舅狨舛葹?.1％(V/V)、單硬脂酸甘油酯濃度為0.025％(W/V)。
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