食品安全政府監(jiān)管模式研究.pdf

1、近年來(lái)，隨著我國(guó)食品行業(yè)的迅猛發(fā)展和食品安全事件的連續(xù)發(fā)生，食品安全問(wèn)題受到廣泛關(guān)注，從我國(guó)政府對(duì)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀來(lái)看，雖然給予了高度重視，也取得了明顯成效，但是與先進(jìn)國(guó)家相比還有較大差距，鑒于此，本文在分析我國(guó)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀、對(duì)比先進(jìn)國(guó)家的監(jiān)管模式的基礎(chǔ)上，指出了我國(guó)在食品監(jiān)管方面存在的問(wèn)題，針對(duì)存在問(wèn)題，提出了從完善三個(gè)體系入手，改進(jìn)食品安全監(jiān)管模式的設(shè)想，并通過(guò)實(shí)例對(duì)有關(guān)理論和設(shè)想在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用加以分析和說(shuō)明。

2、 一是完善全程監(jiān)控體系。著重闡述了危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)質(zhì)量管理體系在食品監(jiān)管中的應(yīng)用。通過(guò)實(shí)例對(duì)HACCP的原理、具體應(yīng)用及在食品監(jiān)管中的意義逐一作了說(shuō)明。 二是完善風(fēng)險(xiǎn)管理體系。著重闡述了風(fēng)險(xiǎn)分析理論在食品監(jiān)管中的應(yīng)用，對(duì)如何加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息的收集分析、如何構(gòu)建科學(xué)高效的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制進(jìn)行了探討。 三是完善科學(xué)評(píng)價(jià)體系。著重闡述了層次分析法(AHP)和模糊評(píng)價(jià)法在食品企業(yè)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用，提出通