芭蕉芋酒糟固態(tài)發(fā)酵富集果膠酶蛋白飼料的研究.pdf

1、芭蕉芋屬于美人蕉科多年生植物，廣泛地種殖于我國(guó)的西部地區(qū)·其根莖含豐富的淀粉。芭蕉芋酒糟是經(jīng)固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)酒精后的副產(chǎn)物。本研究主要是利用白地霉和黑曲霉兩株菌對(duì)芭蕉芋酒糟進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，得到富集果膠酶的蛋白飼料。 1、本論文分別以白地霉、釀酒酵母、啤酒酵母為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，通過(guò)搖床培養(yǎng)，分別測(cè)定其活菌數(shù)、細(xì)胞干重、粗蛋白含量等指標(biāo)，選育出生長(zhǎng)快、蛋白含量高的菌種用于生產(chǎn)SCP。通過(guò)分別對(duì)影響生產(chǎn)率的主要因素進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果表明，白地

2、霉菌體干重和粗蛋白含量極顯著(p<0.01)高于其它兩株菌，為生產(chǎn)SCP的最佳菌種。 2、白地霉優(yōu)化種子搖瓶培養(yǎng)基為：麥汁度6.2Be、(NH<,4>)<,2>SO<,4>0.4％、尿素0.15％、K<,2>HP0<,4>0.07％、MgSO<,4>0.1％、酵母膏0.22％、pH值5.0：最優(yōu)培養(yǎng)條件為：搖瓶轉(zhuǎn)數(shù)200rpm，溫度32℃，培養(yǎng)30小時(shí)后白地霉菌體干重為1.4552g。黑曲霉孢子活化斜面培養(yǎng)基為：馬鈴薯汁濃度為2

3、5％、尿素0.6％、K<,2>HPO<,4>為0.03％、葡萄糖2％、瓊脂2％，培養(yǎng)溫度30℃，pH值6.0，培養(yǎng)時(shí)間78小時(shí)。 3、采用白地霉和黑曲霉雙菌固態(tài)發(fā)酵芭蕉芋酒糟，培養(yǎng)基配方為：尿素4.17％、(NH<,4>)<,2>SO<,4>0.9％、桔皮粉2％、水活度0.975、MgSO<,4>0.06％、KH<,2>PO<,4>0.13％、麩皮4.2％。培養(yǎng)條件為：250ml三角瓶裝入25g混勻的固態(tài)培養(yǎng)基，121℃滅菌30

4、分鐘。冷卻后，同時(shí)接入13％的黑曲霉孢子懸浮液(孢子數(shù)為1x10<'6>個(gè)/ml)和7％的白地霉種子液，于30℃恒溫靜置培養(yǎng)78d,時(shí)。 4、發(fā)酵后的產(chǎn)品，總糖含量從6.8％降到1.53％，降幅77.5％；還原糖含量從0．8％降到0.612％，降幅23.5％：粗纖維含量從6.13％降到4.32％，降幅29.5％：粗蛋白含量從l 1．47％增加到23.97％，增幅109％，此外常量和微量元素都有不同程度的增加。發(fā)酵后的產(chǎn)品，優(yōu)化后