混合菌種發(fā)酵鴨糞生產(chǎn)菌體蛋白飼料的研究.pdf

1、近年來，我國的畜牧業(yè)得到了迅速的發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖場規(guī)模越來越大，集約化程度越來越高，大量禽畜糞便直接排放成為引起農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化的一個主要原因，已經(jīng)引起公眾的普遍關(guān)注。梁灘河是重慶市主城區(qū)流域面積最大的次級河流，也是污染最嚴(yán)重的河流。梁灘河污染主要為養(yǎng)殖污水、生活污水等，而其中鴨糞隨意排放引起的污染占40％。
　　 有研究表明，鴨糞含粗蛋白質(zhì)較高，其營養(yǎng)物質(zhì)含量高于玉米等飼料。從某種意義上來說，鴨糞不是一種污染物，而是一種資源。梁

2、灘河流域的鴨子養(yǎng)殖場不是污染源，而是巨大的飼料原材料基地。因此，本研究從鴨糞資源化利用的角度出發(fā)，認(rèn)為把鴨糞通過處理轉(zhuǎn)化為飼料是鴨糞污染問題的最佳解決途徑。在減小對環(huán)境污染的同時，實現(xiàn)廢棄物的減量化、無害化、資源化，具有經(jīng)濟(jì)效益和社會效應(yīng)。
　　 本研究以鴨糞作為研究對象，用菌體蛋白高、容易存活的菌種—白地霉、米曲霉、釀酒酵母、管囊酵母、康寧木霉、白腐真菌作為發(fā)酵菌種，采用固體發(fā)酵工藝，較為系統(tǒng)地研究了鴨糞的單一菌種發(fā)酵、不同組

3、合的混合菌種發(fā)酵產(chǎn)物中蛋白質(zhì)含量的變化。通過單因素試驗，考察了不同氮源，不同外加輔料對發(fā)酵產(chǎn)物蛋白質(zhì)的影響，確定了固體發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化配方；同時還研究了發(fā)酵基質(zhì)投放量、溫度、時間、含水率對發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量的影響，初步確定了發(fā)酵的適宜條件。
　　 以混合培養(yǎng)基的蛋白質(zhì)含量為對照。單一菌種發(fā)酵對比試驗結(jié)果表明，產(chǎn)物粗蛋白含量較高的是白腐真菌、木霉、白地霉，產(chǎn)物真蛋白含量較高的是米曲霉、白地霉、釀酒酵母。由于白地霉發(fā)酵產(chǎn)物中兩種營養(yǎng)物質(zhì)含量

4、均較高，在此基礎(chǔ)上以白地霉為指示菌種，進(jìn)行復(fù)合菌種發(fā)酵，試驗表明，白地霉、釀酒酵母、米曲霉組合菌種發(fā)酵效果最好，初步認(rèn)為三菌種在發(fā)酵過程中有協(xié)同作用。當(dāng)三菌種之間的比例為1:1:1，接種量為25％時，發(fā)酵效果最佳。
　　 通過單因素試驗，初步確定適于鴨糞固體發(fā)酵的培養(yǎng)基優(yōu)化配方為：外加輔料為麩皮，并加入1.5％硫酸銨。試驗還對鴨糞發(fā)酵的影響條件進(jìn)行了系統(tǒng)研究，結(jié)果表明：基質(zhì)投放量、水分、溫度、時間對發(fā)酵都有一定的影響。當(dāng)基質(zhì)投放

5、量為20g，鴨糞與麩皮的比例為80:20，溫度29℃左右，發(fā)酵時間48h～60h時間段內(nèi)，鴨糞發(fā)酵產(chǎn)物質(zhì)量最好。
　　 結(jié)果表明，在最優(yōu)復(fù)合菌種、最優(yōu)培養(yǎng)基組合和最佳發(fā)酵條件下，鴨糞發(fā)酵后，其粗蛋白，真蛋白含量都有一定的提高，粗蛋白由20.47％提高到30.14％，提高率為47.2％；真蛋白由11.68％提高到20.87％，提高率為78.7％；產(chǎn)品的粗纖維有所降低，由18.79％降低到14.61％，降幅為22.2％，同時，從發(fā)酵