蘋果渣發(fā)酵生產(chǎn)菌體蛋白飼料的研究.pdf

1、　　隨著蘋果種植業(yè)和加工業(yè)的快速發(fā)展，蘋果渣的排放量也急劇增加。但是目前對于蘋果渣的綜合利用開發(fā)尚缺乏有效的手段，不僅影響了果業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也造成了環(huán)境嚴重污染。本文以果汁加工企業(yè)大量產(chǎn)生的蘋果渣干粉為原料，利用微生物固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，研究了生產(chǎn)菌體蛋白飼料的工藝條件。通過對滅菌和不滅菌工藝的比較，確定了采用滅菌的工藝流程。采用黑曲霉為單一菌種，通過單因素試驗，獲得了生產(chǎn)菌體蛋白適宜的工藝條件：尿素添加量為7﹪，料水比1：1，黑曲霉接種量

2、1﹪，自然pH值，溫度為30℃，發(fā)酵周期為5天。在已確定的工藝條件的基礎(chǔ)上，進行了工業(yè)化模擬試驗。實驗結(jié)果表明，當發(fā)酵料層厚度為5mm，動力通風時，發(fā)酵產(chǎn)物真蛋白含量最高，達到了14.09﹪?！　尉N和混菌種的對照試驗的結(jié)果表明，混菌種發(fā)酵蛋白質(zhì)含量優(yōu)于單菌發(fā)酵，單菌種發(fā)酵時黑曲霉較酵母菌適應果渣環(huán)境。由于酵母菌不能直接在蘋果渣上獲得很好的生長，可以采用玉米糖化液對酵母菌首先進行活化，然后再接入到果渣上，同時接入黑曲霉單菌進行發(fā)酵。

3、通過對不同氮源添加的樣品和不同發(fā)酵時間樣品蛋白質(zhì)含量的測定，確定了酵母活化的工藝參數(shù)：尿素添加量4﹪，培養(yǎng)時間為5天。通過單因素和正交試驗優(yōu)化了發(fā)酵條件：溫度30℃，pH值自然，漿料比13：1，接種量2﹪，裝料量25g，發(fā)酵時間5d。為進一步提高蛋白質(zhì)含量，進行了無機鹽的添加試驗。通過單因素和正交試驗得到了無機鹽的最適添加量：硫酸銨添加0.5﹪，硫酸亞鐵添加0.2﹪，磷酸氫二鉀添加0.1﹪?！　檫M一步提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，加入蛋白質(zhì)