耐貯番茄材料果實(shí)的貯藏特性及遺傳規(guī)律研究.pdf

1、普通番茄果實(shí)成熟后，很快變軟，不耐貯藏和運(yùn)輸，銷(xiāo)售旺季，大量番茄腐爛，變質(zhì)，造成很大的損失．成熟突變體番茄果實(shí)較正常成熟的番茄果實(shí)在硬度和耐貯性等方面存在很大的優(yōu)勢(shì)．本文從成熟突變體番茄果實(shí)的的發(fā)育動(dòng)態(tài)、決定番茄果實(shí)風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)指標(biāo)在貯藏期間的變化、其耐貯性的遺傳規(guī)律等幾個(gè)方面展開(kāi)研究，旨在探索成熟突變體番茄果實(shí)的貯藏特性及其遺傳規(guī)律，來(lái)確定實(shí)驗(yàn)材料所屬突變體的類(lèi)型，并為育種上對(duì)番茄突變體材料貯藏優(yōu)勢(shì)的利用提供理論依據(jù)。 (

2、1)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，從花后20 d開(kāi)始直到果實(shí)成熟(花后60 d)，番茄果實(shí)的PG酶活性與可溶性果膠含量均呈上升的變化趨勢(shì)．成熟體變體材料‘農(nóng)大J45'(P2)的PG酶活性及可溶性果膠含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常成熟材料‘農(nóng)大J46’(P1)，F(xiàn)1介于兩者之間；PG酶活性只在果實(shí)轉(zhuǎn)紅并成熟時(shí)顯著提高。 (2)對(duì)供試的正常成熟番茄親本‘農(nóng)大J46’(P1)，成熟突變體‘農(nóng)大J45’(P2)以及由該兩個(gè)親本衍生的F1、F2、BC1p1和BC1p

3、2處于綠熟期的果實(shí)進(jìn)行室內(nèi)貯藏，結(jié)果發(fā)現(xiàn)P2果實(shí)在貯藏期間均未發(fā)生腐爛，且不能轉(zhuǎn)為正常的紅色，但其他世代均有部分果實(shí)腐爛．此外，F(xiàn)1和BC1P1群體的全部果實(shí)均能夠正常轉(zhuǎn)為紅色，但F2以及BC1P2果實(shí)轉(zhuǎn)色發(fā)生分離?？ǚ綔y(cè)驗(yàn)證實(shí)，F(xiàn)2群體和BC1p2的轉(zhuǎn)色果實(shí)數(shù)與不轉(zhuǎn)色果實(shí)數(shù)的比例以及腐爛果實(shí)數(shù)與不腐爛果實(shí)數(shù)的比例均分別符合3：1和1：1，說(shuō)明該成熟突變體番茄的耐貯性和不轉(zhuǎn)色性分別由一對(duì)純合隱性基因控制． (3)將正常成熟番茄親

4、本‘G1-7-4’(母本P1)、成熟突變體親本‘F12-3-6’(父本P2)及它們雜交而成的F1果實(shí)于綠熟期采收，用乙烯利(1000 mg/l)和清水(對(duì)照)浸泡1 min后于21～25℃下貯藏，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：綠熟期采收的P1、P2以及F1，無(wú)論經(jīng)過(guò)乙烯利處理還是對(duì)照，其蔗糖、還原糖、可溶性總糖、可溶性固形物、可滴定酸以及Vc含量均呈現(xiàn)先上升后下降的變化趨勢(shì)；P2親本的果實(shí)上述指標(biāo)的含量一般均低于P1和F1，F(xiàn)1介于雙親之間；乙烯利處理使這

5、些指標(biāo)的高峰出現(xiàn)時(shí)間有所提前(Vc除外)，且測(cè)定值略低于未經(jīng)乙烯利處理的對(duì)照(P1的可滴定酸含量除外)．隨著果實(shí)貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，果實(shí)番茄紅素、PG酶活性、可溶性果膠含量呈上升趨勢(shì)，但P2的番茄紅素含量以及PG活性一直維持在非常低的水平，F(xiàn)1果實(shí)的番茄紅素、PG酶活性、可洛性果膠含量介于雙親之間；乙烯利處理加快了果實(shí)的成熟，表現(xiàn)為果實(shí)番茄紅素、PG酶活性、可溶性果膠含量的上升，但P2果實(shí)基本不受乙烯利處理的影響．試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，綠熟期采收的番