木醋液抑菌作用及對寒公主桃保鮮效果的研究.pdf

1、本試驗以寒公主桃為研究對象，以木醋液為保鮮劑，以殼聚糖、大蒜汁、PVP和活性炭為對照，對寒公主桃進(jìn)行保鮮效果的研究。
　　通過測定桃黑根霉的菌落直徑、最低抑菌濃度(MIC值)、生物干重、孢子萌發(fā)率四種方法研究木醋液對桃黑根霉的抑菌效果。結(jié)果表明，木醋液對桃黑根霉菌落直徑的生長有明顯的抑制作用，100.0g·L-1的木醋液可完全抑制桃黑根霉菌落直徑的增長，50.0g·L-1、33.4g·L-1的木醋液能顯著地抑制桃黑根霉菌的生長;木

2、醋液對桃黑根霉菌懸液的最低抑菌濃度(MIC值)為50.0g·L-1;木醋液濃度為16.7g·L-1、25.0g·L-1、33.4g·L-1、50.0g·L-1時，對桃黑根霉生物干重有明顯的抑制效果;50.0g·L-1的木醋液對桃黑根霉孢子萌發(fā)的抑制率為100％，12.5g·L-1、16.7g·L-1、25.0g·L-1的木醋液對桃黑根霉孢子萌發(fā)有明顯的抑制作用。
　　在20℃左右的常溫條件下，以木醋液為保鮮劑，對寒公主桃進(jìn)行保鮮效

3、果的研究。試驗結(jié)果表明，5.0g·L-1的木醋液保鮮效果好于10.0g·L-1和3.4g·L-1;以5.0g·L-1木醋液與殼聚糖、pvp、活性炭、大蒜汁作對比試驗，5.0g·L-1木醋液對寒公主桃的保鮮效果好于殼聚糖、pvp、活性炭、大蒜汁;在20℃左右的常溫條件下，5.0g·L-1木醋液可延長寒公主桃的貯藏期2～3d。
　　在冷藏條件下（3℃左右），以木醋液為保鮮劑，對寒公主桃保鮮效果的研究。試驗結(jié)果表明，5.0g·L-1木醋