榆耳液體發(fā)酵工藝及其抑菌活性的研究.pdf

1、本文對(duì)榆耳菌的液體發(fā)酵工藝及其抑菌活性進(jìn)行了研究，主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)論如下：1)從本實(shí)驗(yàn)室保藏的15株榆耳菌中篩選出一株發(fā)酵生物量高、抑菌活性強(qiáng)的榆耳菌，編號(hào)CYL-Y2005-003；對(duì)發(fā)酵液抑菌活性的初步研究表明，發(fā)酵液抑菌成分具有良好的熱穩(wěn)定性和較廣的pH耐受范圍，Zn2+、Fe3+離子能顯著增強(qiáng)發(fā)酵液的抑菌活性，發(fā)酵液分別相當(dāng)于200u/mL的青霉素鉀、2％的苯甲酸鈉、7.5％以上的糖萜素和4％的大蒜汁的抑菌效果。 2)采

2、用均勻設(shè)計(jì)法對(duì)發(fā)酵培養(yǎng)基配方進(jìn)行了優(yōu)化研究，當(dāng)培養(yǎng)基組成為(g/L)：蔗糖1，玉米淀粉50，麩皮23，脫脂蛋白粉34，KH2PO43.5，MgSO42.3，微量VB1，初始pH7.0時(shí)，發(fā)酵生物量可達(dá)16.1g/L；當(dāng)培養(yǎng)基組成為(g/L)：蔗糖45，玉米淀粉50，麩皮1，脫脂蛋白粉1，KH2PO43.5，MgSO42.3，微量VB1，初始pH7.0時(shí)，發(fā)酵液抑菌活性最強(qiáng)，分別相當(dāng)于490u/mL的青霉素鉀溶液和3％的苯甲酸鈉溶液。抑菌

3、活性最佳的搖瓶培養(yǎng)條件為：培養(yǎng)溫度28℃，接種量15％，裝液量70mL/250mL三角瓶，搖瓶轉(zhuǎn)速170r/min，發(fā)酵周期8d。 3)采用抑菌活性最優(yōu)培養(yǎng)基對(duì)榆耳菌進(jìn)行了30L發(fā)酵罐的放大培養(yǎng)。結(jié)果表明，培養(yǎng)溫度為(27±1)℃，接種量為10％，通氣量控制在0.4～0.8v/v/min時(shí)，培養(yǎng)至72h生物量達(dá)到最大值11.8g/L，培養(yǎng)至80h時(shí)發(fā)酵液抑菌活性達(dá)到峰值，分別相當(dāng)于660u/mL青霉素鉀液和4％苯甲酸鈉的抑菌效果