山東省兒童青少年飲料消費(fèi)現(xiàn)狀及其影響因素分析.pdf

1、目的:
　　 了解山東省兒童青少年飲料消費(fèi)情況，研究?jī)和嗌倌陮?duì)飲料相關(guān)知識(shí)的掌握程度、飲料飲用頻率、飲用量等，從性別、學(xué)校類型、父母文化程度、家庭收入情況等方面，分析可能存在的影響兒童青少年飲料消費(fèi)的相關(guān)因素，普及飲料相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，科學(xué)的引導(dǎo)其飲料消費(fèi)行為，預(yù)測(cè)飲料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，為制定兒童青少年飲料消費(fèi)干預(yù)措施提供科學(xué)依據(jù)，對(duì)其健康成長(zhǎng)具有重要意義。
　　 方法:
　　 本研究采用分層隨機(jī)整群抽樣方法，在山東省

2、選取濟(jì)南、煙臺(tái)、淄博、濟(jì)寧、東營(yíng)五個(gè)城市各抽取小學(xué)、初中、高中、大學(xué)各一所，共20所學(xué)校。從每校抽取三個(gè)班的全部學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象。通過調(diào)查問卷的形式，研究?jī)和嗌倌陮?duì)飲料的消費(fèi)情況及其影響因素等方面。問卷內(nèi)容包括調(diào)查對(duì)象的一般情況、飲料相關(guān)知識(shí)的掌握情況、飲料消費(fèi)行為、影響其選擇飲料的因素等。在進(jìn)行問卷調(diào)查的同時(shí)，向調(diào)查對(duì)象分發(fā)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳資料，采取網(wǎng)絡(luò)通信、口頭宣傳等方式開展?fàn)I養(yǎng)健康教育。
　　 結(jié)果:
　　 1.總體

3、人群對(duì)飲料相關(guān)知識(shí)的掌握較好，部分題目在性別、是否超重肥胖、學(xué)校類型、父親的文化程度、母親的文化程度、家庭收入水平、地區(qū)因素上存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P＜0.05）。知道經(jīng)常不吃早餐可能導(dǎo)致肥胖的比例最低，不足70％，小學(xué)生、初中生、高中生、大學(xué)生隨著年齡的增加對(duì)這個(gè)問題的知曉率逐漸增高(P＜0.01)。
　　 2.調(diào)查對(duì)象中有16.2％的人有偏愛喝飲料不愛喝水的習(xí)慣，不同學(xué)校類型間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P＜0.01）。女生對(duì)飲料消費(fèi)的態(tài)度

4、好于男生，其中愿意營(yíng)養(yǎng)師來指導(dǎo)飲料消費(fèi)的比例女生高于男生，差異顯著(P＜0.01);女生中家長(zhǎng)不支持孩子喝飲料的比例高于男生，差異明顯(P＜0.01）。隨著母親文化程度家庭收入水平的增高，家長(zhǎng)不支持孩子喝飲料的比例逐漸增高，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.01）;不同地區(qū)間家長(zhǎng)對(duì)孩子喝飲料的態(tài)度存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P＜0.01）。
　　 3.調(diào)查對(duì)象在飲料價(jià)位的選擇、購買飲料的途徑和喜歡的促銷方式上存在性別、學(xué)校類型、父母文化程度、家庭

5、收入水平和地區(qū)的差異(P＜0.01)。大部分選擇的飲料價(jià)位主要集中在3-5元。調(diào)查對(duì)象在購買飲料的途徑和喜歡的促銷方式上有性別、學(xué)校類型、父母文化程度、家庭收入水平和地區(qū)的差異，且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05）。大部分選擇在商場(chǎng)超市購買飲料。男生組和小學(xué)生組對(duì)有獎(jiǎng)式促銷更有興趣。研究對(duì)象每周的飲料支出和選擇飲料的規(guī)格受到性別、是否超重肥胖、學(xué)校類型、父母文化程度、家庭收入水平和地區(qū)的影響(P＜0.05)?？傮w來說選擇450mL-600

6、mL塑料瓶的比例最高，占到了五成左右，其次為250mL的規(guī)格，而選擇1.5L大塑料瓶的比例最低，不足五分之一。
　　 4.飲料的飲用頻率受到性別、是否超重肥胖、學(xué)校類型、父母文化程度和家庭合計(jì)收入的影響。調(diào)查對(duì)象飲用碳酸飲料、果蔬汁飲料、茶飲料、含乳飲料的頻率較高。男生碳酸飲料、茶飲料、功能性飲料的飲用高頻率高于女生，差異顯著(P＜0.01)。小學(xué)生、初中生、高中生、大學(xué)生，年級(jí)越高，純奶類的飲用頻率越低;各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平越低

7、，純奶類的飲用頻率就越低，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)。父、母親文化程度越高、家庭收入水平越高，對(duì)純奶類的飲用頻率就越高，差異顯著(P＜0.05)。家庭收入水平越高，茶飲料的飲用頻率越高，差異顯著(P＜0.01)。性別、學(xué)校類型、母親文化程度是含乳飲料飲用頻率的抑制因素，家庭收入水平、地區(qū)是促進(jìn)因素。
　　 5.性別、學(xué)校類型、父親的文化程度、地區(qū)是純奶類飲用量的影響因素(P＜0.01)。男生高于女生;隨著年級(jí)的增長(zhǎng)，純奶類

8、的飲用量逐漸降低;隨著父親文化程度的增加，純奶類的飲用量逐漸增加;隨著地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平的降低，純奶類的飲用逐漸降低。
　　 6.超重肥胖組飲用頻率和飲用量普遍高于正常組，超重肥胖組飲用茶飲料的頻率和量都高與正常組，差異顯著（P＜0.05）。
　　 結(jié)論:
　　 1.兒童青少年對(duì)飲料相關(guān)知識(shí)有一定的知識(shí)儲(chǔ)備，但不夠深入。女生對(duì)飲料消費(fèi)的態(tài)度較好。
　　 2.性別、學(xué)校類型、父母文化程度、家庭收入水平和地區(qū)對(duì)兒童