北冬蟲(chóng)夏草米制備及免疫活性研究.pdf

1、北冬蟲(chóng)夏草(Cordycepsmilitaris(L.)Link)是由北冬蟲(chóng)夏草真菌寄生在鱗翅目、鞘翅目等昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)或蛹體上所形成的菌蟲(chóng)復(fù)合體。北冬蟲(chóng)夏草作為我國(guó)一種傳統(tǒng)藥用真菌，具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗氧化、抗菌等藥理作用，可作為冬蟲(chóng)夏草（Cordycepssinertsis）的代用品。目前，我國(guó)對(duì)北冬蟲(chóng)夏草米的研究卻鮮有報(bào)道。本論文以北冬蟲(chóng)夏草為研究對(duì)象，通過(guò)固態(tài)發(fā)酵制備北冬蟲(chóng)夏草米，并對(duì)其展開(kāi)如下三方面的研究。
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2、北冬蟲(chóng)夏草米制備工藝研究
　　 論文對(duì)北冬蟲(chóng)夏草米中蟲(chóng)草菌素的含量進(jìn)行分析，通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)，確定固態(tài)發(fā)酵制備北冬蟲(chóng)夏草米的最佳工藝條件為:水料比0.6mL/g，接種量20％，培養(yǎng)溫度22℃。按照上述最佳工藝條件，固態(tài)發(fā)酵制得北冬蟲(chóng)夏草米中蟲(chóng)草菌素含量為885μg/g。
　　 2.北冬蟲(chóng)夏草米中蟲(chóng)草菌素穩(wěn)定性及蟲(chóng)草米茶研究
　　 論文對(duì)北冬蟲(chóng)夏草米中蟲(chóng)草菌素的含量進(jìn)行分析，研究北冬蟲(chóng)夏草米中蟲(chóng)草菌素的熱穩(wěn)

3、定性和光穩(wěn)定性，結(jié)果表明北冬蟲(chóng)夏草米中蟲(chóng)草菌素的熱穩(wěn)定性強(qiáng)，耐光照，同時(shí)通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)，確定北冬蟲(chóng)夏草米茶的最佳浸提務(wù)件為:水料比30mL/g，浸提溫度為80℃，浸提時(shí)間為30min，按照上述最佳浸提條件，北冬蟲(chóng)夏草米茶汁中蟲(chóng)草菌素含量為630μg/g。
　　 3.北冬蟲(chóng)夏草米的免疫活性研究
　　 論文通過(guò)動(dòng)物體內(nèi)實(shí)驗(yàn)，對(duì)北冬蟲(chóng)夏草米的免疫活性進(jìn)行研究。結(jié)果表明，日糧中添加15％北冬蟲(chóng)夏草米可以提高小鼠胸腺指數(shù)