姬松茸多糖提取及純化工藝的研究.pdf

1、多糖又稱多聚糖，由單糖聚合而成，是聚合度大于10且極性復(fù)雜的大分子碳水化合物，分子量一般為數(shù)萬(wàn)，數(shù)十萬(wàn)到數(shù)百萬(wàn)，是構(gòu)成生命活動(dòng)的4大基本物質(zhì)之一，并與維持生命所需的多種生理功能相關(guān)。多糖是生物界中含量最豐富的生物聚合糖，幾乎存在于所有的生物中。雖然糖類的研究并不比蛋白質(zhì)和核酸晚，但其研究層次與水平還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于蛋白質(zhì)和核酸。20世紀(jì)70年代以來(lái)，隨著免疫物質(zhì)、生物膜及多種生物活性物質(zhì)的研究表明，糖類在生物體內(nèi)具有特殊的生物學(xué)功能，因此糖類

2、的研究成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。有關(guān)真菌多糖的研究變得越來(lái)越深入和廣泛，特別是有關(guān)食用菌多糖的研究，報(bào)道頻率頗高?；钚远嗵菍Ｖ妇哂心撤N特殊生物活性的多糖化合物。包括植物多糖、真菌多糖等。這類多糖因具有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、抗突變、降血脂、抗病毒等生物活性，而越來(lái)越受到人們的重視。 本論文系長(zhǎng)春市科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目《姬松茸第三代系列功能食品的研制與開(kāi)發(fā)》，并屬其中主要研究?jī)?nèi)容之一。主要對(duì)姬松茸多糖的提取及純化技術(shù)進(jìn)行了研究，確定一條多糖提取

3、及純化的最佳工藝。主要研究成果如下： 1、采用超臨界萃取技術(shù)對(duì)姬松茸原料進(jìn)行脫脂處理，最大限度脫除脂肪，從而使多糖萃取效果更好，提高多糖的萃取率。對(duì)萃取壓力、萃取溫度、萃取時(shí)間、萃取劑流量四個(gè)因素進(jìn)行了正交試驗(yàn)與分析，確定超臨界萃取的最佳工藝條件為萃取壓力25MPa，萃取溫度35℃，萃取時(shí)間100min，C02流量30L/h。 2、打破了傳統(tǒng)的熱水浸提，乙醇沉淀的工藝，采用了微波萃取技術(shù)，大大節(jié)省了萃取時(shí)間。在試驗(yàn)中對(duì)微

4、波萃取功率、微波萃取時(shí)間、料液比及原料粒度四個(gè)因素進(jìn)行了正交試驗(yàn)和分析，確定微波萃取的最佳工藝參數(shù)為微波功率700W，萃取時(shí)間6min，料液比1:10，原料粒度0.147mm。 3、進(jìn)行姬松茸多糖純化技術(shù)研究。對(duì)SeVag脫蛋白法、三氯乙酸脫蛋白法、大孔樹(shù)脂脫蛋白法的脫蛋白效果進(jìn)行分析。 從蛋白脫除率及多糖損失情況進(jìn)行了比較，用弱堿性陰離子大孔樹(shù)脂脫蛋白效果理想，該法條件溫和、有脫色效果、易工業(yè)化生產(chǎn)，蛋白脫除率達(dá)79.