姬松茸多糖不同提取與干燥方法的比較研究.pdf

1、為了獲得高品質(zhì)的姬松茸多糖，本文系統(tǒng)研究了不同提取、干燥方法對(duì)姬松茸多糖得率、化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)和體外抗氧化特性的影響，并建立了熱水提取姬松茸多糖的傳質(zhì)動(dòng)力學(xué)模型。
　　首先，通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)，研究熱水、單一酶解和復(fù)合酶解法提取多糖的優(yōu)化條件，并對(duì)不同提取方法獲得的多糖得率、化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)和體外抗氧化特性進(jìn)行比較研究。研究結(jié)果表明，酶的水解法提取多糖并沒(méi)有破壞多糖結(jié)構(gòu)。采用復(fù)合酶解法和熱水提取法提取多糖，其多糖得率分別為17.44％和1

2、1.95%，而多糖中糖醛酸含量分別為31.23%與27.43%。三種單一酶解法獲得多糖得率均高于熱水浸提法而低于復(fù)合酶解法。粗多糖中的糖醛酸含量變化趨勢(shì)與多糖得率變化趨勢(shì)相同。在不同提取方法獲得的五種多糖中，復(fù)合酶解法獲得多糖被檢測(cè)到有最高的體外抗氧化活性，熱水提取法獲得多糖被檢測(cè)到有最低的體外抗氧化活性。五種多糖對(duì)?OH自由基清除能力檢測(cè)結(jié)果表明，復(fù)合酶解法獲得多糖的IC50值為398.92μg mL-1，熱水提取法獲得多糖的IC50

3、值為810.68μg mL-1。而由單一酶解法獲得的三種多糖，其抗氧化活性沒(méi)有顯著差異，且其活性都高于熱水提取法獲得多糖而低于復(fù)合酶解法獲得多糖。
　　其次，通過(guò)對(duì)姬松茸多糖不同的干燥處理實(shí)驗(yàn)，研究干燥手段對(duì)姬松茸多糖得率、化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)和體外抗氧化特性的影響。研究結(jié)果表明，干燥方法對(duì)多糖得率、化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)影響較小(P>0.05)，但是干燥方法對(duì)多糖的體外抗氧化活性有較大影響。在不同干燥方法獲得的三種多糖中，真空冷凍干燥法獲得多

4、糖被檢測(cè)到有較強(qiáng)的抗氧化能力，而空氣有氧干燥法獲得多糖被檢測(cè)到有較弱的抗氧化能力，這和粗多糖內(nèi)糖醛酸組分含量的變化趨勢(shì)相同。真空冷凍干燥、真空干燥和空氣干燥獲得多糖的糖醛酸含量分別為28.19%、25.72%和24.87%。
　　最后，基于Fick第二擴(kuò)散定律，對(duì)熱水提取姬松茸多糖的傳質(zhì)機(jī)理進(jìn)行探討，并建立了熱水提取姬松茸多糖的傳質(zhì)動(dòng)力學(xué)數(shù)學(xué)模型?；趧?dòng)力學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，對(duì)傳質(zhì)模型的參數(shù)進(jìn)行回歸擬合，擬合結(jié)果表明，數(shù)學(xué)模型能夠較好的說(shuō)