玫瑰茄花色苷的純化、鑒定、藥理活性及穩(wěn)定性研究.pdf

1、玫瑰茄(Hibiscus sabdariffa L.)屬于錦葵科木槿屬一年生草本植物或多年生灌木，素有“植物紅寶石”之稱。玫瑰茄富含多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，其花瓣中富含的花色苷，是一種優(yōu)質(zhì)的天然色素來源。但目前對于玫瑰茄花色苷的研究存在花色苷純度低、易吸潮、鑒定成分少和穩(wěn)定性差等不足。為此，本文采用酸性甲醇提取花色苷，對其進(jìn)行分離純化及結(jié)構(gòu)鑒定，并研究其藥理活性和穩(wěn)定性，為玫瑰茄花色苷的研究與應(yīng)用提供基礎(chǔ)。全文分為四個(gè)部分，主要研究內(nèi)容

2、如下：
　　第一部分玫瑰茄的成分分析
　　對玫瑰茄干花萼中的成分進(jìn)行分析測定。結(jié)果表明，玫瑰茄干花萼中水分占8.99％，灰分4.48％，粗蛋白15.47％，粗脂肪2.62％。玫瑰茄花萼油脂中含17種脂肪酸，主要脂肪酸組成為肉豆蔻酸、棕櫚油酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、(10E)-10-十九烯酸和花生酸，占總油脂含量的98.59％，其中不飽和脂肪酸達(dá)71.40％。玫瑰茄花萼中含Ca、K、Mg、Na、Zn、Fe、Mn、Cu等

3、常微量元素，其中Ca含量最高，為917.62 mg/100 g。玫瑰茄干花萼中多酚、花色苷、黃酮和總糖含量分別為為752.27 mg GAC/100 g、8.45 mg/100 g、30.51 mgRu/100 g和9298.85 mg Glu/100 g。玫瑰茄富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的研究和應(yīng)用價(jià)值。
　　第二部分玫瑰茄花色苷的分離純化及結(jié)構(gòu)鑒定
　　采用C18 Sep-Pak柱對玫瑰茄花色苷粗提物進(jìn)行純化得到花色苷富

4、集物。采用Sephadex LH-20對花色苷富集物進(jìn)行純化得到兩個(gè)組分(組分1和組分2)，應(yīng)用HPLC-ESI-MS/MS技術(shù)對該兩個(gè)組分進(jìn)行鑒定。結(jié)果表明，組分1中主要含有飛燕草色素-3-O-接骨木二糖苷、矢車菊色素-3-O-接骨木二糖苷，此外還含有芍藥色素-3-O-接骨木二糖苷和少量飛燕草花色素衍生物；組分2中主要含有飛燕草色素-3-O-葡萄糖苷，此外還含有矢車菊色素-3-O-葡萄糖苷、芍藥色素-3-O-木糖鼠李糖苷、飛燕草色素衍

5、生物和少量酚類物質(zhì)。首次在玫瑰茄中鑒定出芍藥色素-3-O-接骨木二糖苷、飛燕草色素-3-O-葡萄糖苷和芍藥色素-3-O－木糖鼠李糖苷。
　　第三部分玫瑰茄花色苷的藥理活性研究
　　以清除DPPH自由基和ABTS自由基兩種方法研究純化后玫瑰茄花色苷提取物的抗氧化活性。以MTT法研究純化后玫瑰茄花色苷提取物對HeLa細(xì)胞生長的影響。結(jié)果表明，花色苷富集物、組分1和組分2有強(qiáng)抗氧化活性，抗氧化活性強(qiáng)弱順序?yàn)椋航M分1>組分2>花色苷

6、富集物，其中組分1的抗氧化活性略低于Vc?；ㄉ崭患铩⒔M分1和組分2對HeLa細(xì)胞生長都具有劑量依賴性的抑制能力，抑制能力強(qiáng)弱依次為：組分1>組分2>花色苷富集物，其半數(shù)抑制濃度(IC50)分別為120.47μg/mL、139.49μg/mL和310.57μg/mL，該研究未見文獻(xiàn)報(bào)道。
　　第四部分玫瑰茄花色苷β-環(huán)糊精包合物的穩(wěn)定性研究
　　采用飽和水溶液法對玫瑰茄花色苷富集物進(jìn)行β-CD包合，以吸光度和UV-Vis光