大豆乳清蛋白膜分離純化技術(shù)研究.pdf

1、蛋白質(zhì)是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，從大豆豆粕中提取蛋白質(zhì)是大豆研究領(lǐng)域的一個(gè)重大課題。目前，大多以堿提酸沉工藝為主提取豆粕中的大豆分離蛋白，卻相應(yīng)的產(chǎn)生大量的乳清廢水。大豆乳清廢水是以堿提酸沉工藝生產(chǎn)大豆蛋白過程中產(chǎn)生的廢水，其總固形物為1.5-2.5％，大豆乳清蛋白占0.1-0.5％。我國(guó)每年產(chǎn)生上百萬噸的大豆乳清水，其中大部分直排入了自然水體，造成了嚴(yán)重的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。 膜分離技術(shù)是近年來發(fā)展起來的單相和多相分離的高

2、新技術(shù)，具有分離純度高、工藝條件簡(jiǎn)單、工藝成本低、無或少污染排放等特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)外都得到了飛速發(fā)展，己被廣泛應(yīng)用于許多都領(lǐng)域。 本課題是利用膜分離技術(shù)對(duì)乳清廢水中的大豆乳清蛋白進(jìn)行分離純化。首先對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，采用抽濾的方法，以除去大豆乳清水中的大顆粒雜質(zhì)。通過對(duì)膜衰減系數(shù)、濃差極化現(xiàn)象的研究，選擇 PXC010C50 超濾膜作為大豆乳清蛋白分離的最佳超濾膜。 通過正交試驗(yàn)確定影響膜分離的壓力、溫度、濃縮比、pH 值與技