秦人食譜研究_8615.pdf

1、西北大學(xué)博士學(xué)位論文秦人食譜研究姓名：凌雪申請學(xué)位級別：博士專業(yè)：考古學(xué)及博物館學(xué)指導(dǎo)教師：趙叢蒼20100601并輔以少量肉食；其經(jīng)濟(jì)模式可能為農(nóng)業(yè)與飼養(yǎng)牲畜：以種植黍、粟類等旱地作物的農(nóng)業(yè)形式為主，并輔以飼養(yǎng)牲畜為生；另外還發(fā)現(xiàn)，隨葬的殉人可能是墓主的姬妾或仆從等與墓主飲食習(xí)慣相近的人；孫家南頭秦墓地的秦先民男性和女性食譜之間沒有明顯差異。三、對陜西寶雞建河墓地出土戰(zhàn)國時期秦人骨中的C、N穩(wěn)定同位素和微量元素sr、Ca、Ba等進(jìn)行了

2、研究。研究表明，戰(zhàn)國時期秦人的食物結(jié)構(gòu)以C4類植物為主食，并輔以少量肉食。由此可見，陜西寶雞地區(qū)戰(zhàn)國時期秦人的經(jīng)濟(jì)模式應(yīng)為除了種植黍、粟類等旱地作物，并輔以飼養(yǎng)牲畜為生。四、對不同地域、不同時期秦人食譜之間的差異進(jìn)行了對比分析。研究發(fā)現(xiàn)，西周時期的秦先民由于處于辟荒起步時期，受到自然地理環(huán)境因素的制約，采用了農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)兼營的經(jīng)濟(jì)模式，所以秦人食物結(jié)構(gòu)中有一定比例的肉食；到了東周時期，秦人逐漸進(jìn)入和占據(jù)關(guān)中地區(qū)，由于吸收了周代先進(jìn)的農(nóng)業(yè)

3、傳統(tǒng)和提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，經(jīng)濟(jì)模式以農(nóng)業(yè)為主，輔以飼養(yǎng)牲畜，所以秦人的食譜中植物性食物逐漸占據(jù)主要地位。五、對秦人與周鄰地區(qū)先民的食譜進(jìn)行了比較分析。研究發(fā)現(xiàn)，秦先民的飲食特征、生活方式一定程度上受到了周文化地區(qū)人們和戎狄部落的影響，尤其是西周時期居于甘肅西漢水的秦先民的食物結(jié)構(gòu)中肉類占有一定的比例。進(jìn)入關(guān)中之后，由于秦人繼承了周族先進(jìn)的農(nóng)業(yè)積蘊，所以秦人的飲食結(jié)構(gòu)中植物性食物逐漸占據(jù)主要地位，這可能與早期秦人由農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)兼營方式逐漸