花椒香氣成分的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、　 本文主要采用水蒸氣蒸餾、SDE和溶劑萃取等香氣成分提取方法和GC-MS分析法，系統(tǒng)深入的研究了花椒的香氣組成及特點，同時也研究了采收期、干燥和加工方式對花椒香氣含量和組成的影響，　　 使用不同的方法提取花椒的香氣成分，所得的提取物得率和外觀品質(zhì)的差別比較大，在使用有機溶劑提取時，乙醚提取效果最好，采用蒸餾法提取物得率最小(8.65mL/100g)，所需時間較長(5h)，而乙醚萃取法雖然提取物得率最大(9.85mL/

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