已閱讀1頁，還剩48頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、本論文采用He-Ne激光儀和氯化鋰雙重誘變手段來選育發(fā)酵能力強和還原雙乙?？斓木?，研究了包埋選育優(yōu)良啤酒酵母菌的最佳條件，并對連續(xù)發(fā)酵的穩(wěn)態(tài)條件以及溫度和流量對風(fēng)味物質(zhì)形成的影響進行了研究，對啤酒品質(zhì)進行品評，研究結(jié)果表明： 1．使用激光和氯化鋰雙重誘變手段來獲得發(fā)酵能力強和還原雙乙?？斓木?，在分別用激光照射10min，20min，30min，40min后，結(jié)果照射20min得到的菌株的降糖能力較強，降糖比出發(fā)菌株增加了27
2、﹪，且選育到了還原雙乙酰速度快的菌株． 2．在包埋細胞的研究中，海藻酸鈉濃度2.0﹪，殼聚糖0.8﹪，氯化鈣1.0﹪，包埋效果較好，且在包埋基質(zhì)中加入Al<,2>O<,3>和SiO<,2>時，對微膠囊的強度有增強作用，穩(wěn)定性也相應(yīng)的得到加強。 3．連續(xù)發(fā)酵系統(tǒng)經(jīng)過12h達到穩(wěn)定狀態(tài)，穩(wěn)態(tài)時外觀糖度基本保持在4.8<'0>P，且釋放的酵母數(shù)一直保持在10<'3>數(shù)量級，同時在每隔8h跟蹤雙乙酰變化時，峰值在24h時產(chǎn)生，最
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 固定化酵母在啤酒發(fā)酵中應(yīng)用的研究.pdf
- NaCS-PDMDAAC微膠囊固定化粗壯假絲酵母的應(yīng)用.pdf
- 啤酒生產(chǎn)中酵母污染的防治研究.pdf
- 酵母固定化及其在啤酒發(fā)酵中的應(yīng)用.pdf
- 微膠囊技術(shù)在織物涂層上的應(yīng)用研究.pdf
- 振動流態(tài)化技術(shù)在褐煤干燥中的應(yīng)用研究.pdf
- 超高濃釀造技術(shù)的研究及其在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用.pdf
- 微膠囊化酸味劑及其在食品中的應(yīng)用研究.pdf
- HACCP在威化餅干生產(chǎn)中應(yīng)用研究.pdf
- 固定化啤酒酵母載體的研究.pdf
- 酵母微膠囊化油脂的制備及其性能研究.pdf
- 成組技術(shù)在飛航產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用研究.pdf
- 固定化酵母連續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)純生啤酒工藝研究.pdf
- 病毒疫苗微膠囊化技術(shù)平臺的建立及應(yīng)用研究.pdf
- 改良礦化垃圾在草坪生產(chǎn)中的應(yīng)用研究.pdf
- 價值流圖在S公司精益生產(chǎn)中的應(yīng)用研究.pdf
- 微膠囊化技術(shù)在防曬化妝品中的應(yīng)用.pdf
- 利用開孔明膠固定化啤酒酵母生產(chǎn)ATP的研究.pdf
- β-半乳糖苷酶及其固定化在低乳糖牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用研究.pdf
- 膜分離技術(shù)在發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用研究.pdf
評論
0/150
提交評論