靈武長(zhǎng)棗采后凹斑病發(fā)病規(guī)律與發(fā)病機(jī)理研究.pdf

1、靈武長(zhǎng)棗是寧夏地方特色果品，目前全區(qū)總規(guī)模已超過20萬畝，貯運(yùn)保鮮一直是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，棗自身酒化特殊的生理變化，使其成為世界性保鮮科技難題。保鮮貯藏的技術(shù)直接影響到棗農(nóng)的增收，亟待推廣應(yīng)用產(chǎn)業(yè)保鮮新技術(shù)。
　　在對(duì)靈武長(zhǎng)棗的保鮮技術(shù)進(jìn)行研究時(shí)，發(fā)現(xiàn)冷庫中貯藏的靈武長(zhǎng)棗常?；肌鞍及卟　?，嚴(yán)重時(shí)高達(dá)30％～40％，嚴(yán)重影響了靈武長(zhǎng)棗的商品價(jià)值。初步認(rèn)定低溫貯藏過程中出現(xiàn)的凹斑癥狀為一種采后低溫逆境生理代謝失調(diào)貯藏生理病害，但是病理、

2、病因并不明朗。為了能夠找到低溫保鮮和凹斑病預(yù)防之間的平衡點(diǎn)，本課題組對(duì)于靈武長(zhǎng)棗的凹斑病問題進(jìn)行初步研究。我們主要研究了靈武長(zhǎng)棗凹斑病的癥狀表現(xiàn)和生理特征，并對(duì)和低溫逆境相關(guān)的苯丙氨酸解氨酶(PAL)在凹斑病發(fā)病過程中的活性變化情況進(jìn)行了研究，同時(shí)還從轉(zhuǎn)錄組水平，分析研究了和靈武長(zhǎng)棗凹斑病相關(guān)的代謝通路和GO terms。實(shí)驗(yàn)結(jié)論如下:
　　1、靈武長(zhǎng)棗在低溫預(yù)冷或貯藏后7-10天開始出現(xiàn)凹斑癥狀，發(fā)病部位和病斑大小不規(guī)律，形狀為

3、不規(guī)則半圓球形，病斑果肉組織類似海綿狀褐變，但不腐爛，無酒糟味道。通過文獻(xiàn)查閱，對(duì)靈武長(zhǎng)棗進(jìn)行了不同貯藏條件的處理，發(fā)現(xiàn)其發(fā)病率和貯藏溫度相關(guān)，初步診斷為低溫逆境類病害。
　　2、發(fā)病果組織中的鋅含量低于健康果組織，鈣、鐵的含量則高于健康果;病果中多酚氧化酶、苯丙氨酸解氨酶的活性，均高于健康果實(shí)，且差異顯著;病斑部位果皮組織的微觀結(jié)構(gòu)相對(duì)于健康果皮而言，凹凸無序且不光滑，可見大面積均勻的龜裂帶，而相對(duì)于健康果肉，病斑部位的果肉組織

4、的微觀結(jié)構(gòu)分布略顯雜亂，出現(xiàn)不同程度的褶皺，組織較松散，或嚴(yán)重破損，難以辨認(rèn)。
　　3、苯丙氨酸解氨酶是一種與植物抗逆境相關(guān)的生物酶，根據(jù)研究結(jié)果推測(cè)PAL基因在凹斑病發(fā)生過程中的表達(dá)變化情況應(yīng)為:在低溫逆境中，表達(dá)量上升，果實(shí)出現(xiàn)凹斑癥狀，隨著發(fā)病程度不斷嚴(yán)重，果肉細(xì)胞整體活性下降，PAL表達(dá)量又趨于下降。
　　4、通過轉(zhuǎn)錄組GO item以及代謝通路的富集分析，發(fā)現(xiàn)靈武長(zhǎng)棗凹斑病的發(fā)生與環(huán)境適應(yīng)類的代謝途徑相關(guān);由于凹斑