高能復合酶蛋白飼料對生長育肥豬生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)及脂肪酸組成的影響.pdf

1、沈陽農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文高能復合酶蛋白飼料對生長育肥豬生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)及脂肪酸組成的影響姓名：高俠申請學位級別：碩士專業(yè)：動物營養(yǎng)與飼料科學指導教師：邊連全20070601沈陽農(nóng)業(yè)人學碩十學位論文摘要本試驗探討以高能復合酶蛋白飼料替代豆粕添加到生長育肥豬飼糧中對生長育肥豬生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)及脂肪酸組成的影響，從而評價該飼料的應用價值，是否可以替代常規(guī)蛋白飼料豆粕。試驗采用6 0 頭生長育肥豬，分為4 個處理，每個處理三組，每組5 頭豬

2、。四個處理組添加高能復合酶蛋白飼料的含量依次為0 、5 ％、1 0 ％、2 0 ．4 ％，然后通過添加L y s調(diào)整營養(yǎng)平衡。試驗過程中，記錄各個處理組豬的采食量，試驗結束后對豬進行稱重，計算豬的日增重、料重比。豬屠宰后，分別取背最長肌、肩胛肌、腿肌三個部位的肌肉進行實驗室測定。分別測定各部位肌肉的p H 、肌肉總色素值、滴水損失、熟肉率等，并測定肉樣膽固醇、肌內(nèi)脂肪、脂肪酸、蛋白質(zhì)、脂肪含量等指標。研究表明：第四組平均同增重、平均日采

3、食量下降，與其它三組相比差異極顯著( p < o ．0 1 ) ；第四組的料重比高于其它三組，并且與第一組、第二組之間差異顯著( p < 0 ．0 5 ) 。背最長肌4 8 小時的總色素值之『日J 有差異，第三組飼糧與第一組飼糧之問差異顯著( P < 0 ．0 5 ) ；對于背最長肌而言，第二組、第三組、第四組肌肉中肌內(nèi)脂肪含量均高于第一組，且差異顯著( P < o ．0 5 ) ；第四組肌肉的膽固醇含量低于第一

4、組，差異顯著( P < o ．0 5 ) 。肩胛肌的肌內(nèi)脂肪含量，第三組高于其它三組，差異顯著( P < O ．0 5 ) 。第四組肌肉的膽固醇含量低于前三組，差異顯著( P < O ．0 5 ) 。添加第三組飼糧的腿肌4 8 小時的熟肉率與第一組和第二組之間差異顯著( P < o ．0 5 ) 。背最長肌各組之間棕櫚酸、硬脂酸、油酸的含量差異均顯著( p < o ．0 5 ) 。結論：高能復合酶蛋白飼料可