水解乳清蛋白對輻射損傷大鼠蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀態(tài)及抗氧化能力的影響.pdf

1、目的：
　　乳清蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,是臨床腸內(nèi)營養(yǎng)配方食品的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。水解乳清蛋白是乳清蛋白經(jīng)酶促反應(yīng)水解后的產(chǎn)物,所含的小分子短肽和游離氨基酸可在腸道不經(jīng)消化而被直接吸收,較乳清蛋白有更多生物活性。本文通過就水解乳清蛋白對輻射損傷大鼠蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀態(tài)及抗氧化能力影響的研究,旨在為其臨床應(yīng)用提供依據(jù)。
　　方法：
　　清潔級SD大鼠40只(雌雄各半),鼠齡14周,體重269.7±15.2g,隨機(jī)分為正常對照組、實(shí)驗(yàn)對

2、照組、實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組,每組10只。正常對照組、實(shí)驗(yàn)對照組飼料氮源為乳清蛋白,實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組飼料氮源為水解乳清蛋白,實(shí)驗(yàn)Ⅱ組大鼠同時每天灌胃10％富硒SOD綠茶溶液[茶粉1g/(kg·d)],各組飼料其他組成均參照AIN-76、AIN-93配方配制。實(shí)驗(yàn)對照組、實(shí)驗(yàn)Ⅰ組和實(shí)驗(yàn)Ⅱ組動物給予一次性6Gray劑量的60Co-γ射線全身輻照。記錄每天大鼠的進(jìn)食量,定期監(jiān)測體重,21天后收集72小時糞便,采集血液并處死動物,測定糞氮,計算蛋

3、白質(zhì)AD值,進(jìn)行血清TP、ALB和MDA含量及T-AOC、SOD、GSH-PX活力等相關(guān)指標(biāo)測定,并進(jìn)行腸黏膜HE染色。
　　結(jié)果：
　　1、正常對照組動物整個實(shí)驗(yàn)期攝食量正常,體重持續(xù)增加。實(shí)驗(yàn)對照組、實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組動物輻照后攝食量和體重均明顯低于正常對照組(p<0.01),實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組動物體重分別在輻照9天后、6天后開始增加,并且實(shí)驗(yàn)Ⅱ組動物體重非常顯著高于實(shí)驗(yàn)對照組(p<0.01),也顯著高于實(shí)驗(yàn)Ⅰ組(p<0

4、.05)。
　　2、實(shí)驗(yàn)對照組、實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組糞氮排出量均非常顯著高于正常對照組(p<0.01),但實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組非常顯著低于實(shí)驗(yàn)對照組(p<0.01)。在實(shí)驗(yàn)動物輻射損傷情況下AD值計算結(jié)果表明,實(shí)驗(yàn)對照組、實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ非常顯著低于正常對照組(p<0.01),而實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組非常顯著高于實(shí)驗(yàn)對照組(p<0.01)。
　　3、實(shí)驗(yàn)對照組血清TP和ALB含量均顯著低于正常對照組(p<0.01)。實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ

5、組血清TP、ALB含量雖然低于正常對照組,但僅血清ALB含量在實(shí)驗(yàn)Ⅰ組與正常對照組間存在統(tǒng)計學(xué)差異(p<0.05),并且實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組血清ALB含量非常顯著高于實(shí)驗(yàn)對照組(p<0.01)。
　　4、實(shí)驗(yàn)對照組血清T-AOC、T-SOD、GSH-PX活力均非常顯著低于正常對照組(p<0.01)。實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組血清T-AOC和GSH-PX活力也非常顯著低于正常對照組(p<0.01),但非常顯著高于實(shí)驗(yàn)對照組(p<0.01),并

6、且實(shí)驗(yàn)Ⅱ組血清GSH-PX活力也非常顯著高于實(shí)驗(yàn)Ⅰ組(p<0.01)。實(shí)驗(yàn)對照組、實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組血清MDA含量均非常顯著高于正常對照組(p<0.01),但實(shí)驗(yàn)Ⅰ組、實(shí)驗(yàn)Ⅱ組非常顯著低于實(shí)驗(yàn)對照組(p<0.01)。
　　5、實(shí)驗(yàn)各組腸黏膜HE染色也顯示不同程度的病理學(xué)改變。
　　結(jié)論：
　　1、6Gray劑量的60Co-γ射線一次性全身輻照可嚴(yán)重影響受試動物營養(yǎng)狀態(tài)。
　　2、水解乳清蛋白的消化、吸收與利用明顯