ABA和乙烯對樹莓果實成熟軟化的影響.pdf

1、樹莓果實色澤艷麗、香氣濃郁，且含有多種功能成分，具有較高的營養(yǎng)價值。但樹莓果實成熟后硬度較小，不能及時采收易造成果實腐爛、影響收成，而且果實貨架周期短，嚴重影響了樹莓果實的商品流通。近幾年研究發(fā)現(xiàn)，ABA和乙烯均具有調控果實成熟衰老的作用。大多數(shù)學者認為乙烯主要調控呼吸躍變型果實成熟，部分學者研究認為ABA積累是啟動呼吸躍變型果實成熟的前提條件，還有學者認為ABA也是影響呼吸非躍變型果實成熟的重要影響因子。本研究中以夏果型樹莓“菲爾杜德

2、”和秋果型樹莓“哈瑞太茲”為試驗材料，通過測定樹莓果實自然生長時期及不同成熟度樹莓果實放置時間內的呼吸速率以及乙烯釋放量，同時用乙烯利、1-MCP、ABA、Fluridone分別處理白果期果實，以期確定樹莓果實的呼吸類型，探討ABA和乙烯對樹莓果實成熟軟化的影響。主要研究結論如下:
　　(1)樹莓果實在自然生長發(fā)育期間，尤其在果實成熟這段期間，以及采后放置的前期呼吸速率和乙烯釋放量都相對平緩，沒有出現(xiàn)呼吸躍變峰，因此，確定紅樹莓為

3、呼吸非躍變型果實。
　　(2)利用乙烯利、ABA、1-MCP、Fluridone處理樹莓白果期果實，表明乙烯利和ABA處理均能促進樹莓提前著色，果實硬度下降，而1-MCP可延緩果實的成熟，F(xiàn)luridone處理和對照相比沒有明顯的變化。
　　(3)利用乙烯利和1-MCP對樹莓白果期的果實進行處理，結果表明，外源乙烯處理后2天內能夠促進樹莓果實呼吸速率、內源乙烯、ABA含量，ACO酶活性的提高，引起原果膠的降解，葉綠素、可滴定

4、酸、纖維素含量和PG酶活性的降低，提高可溶性固形物、花色苷、還原糖、可溶性糖、可溶性果膠的含量，而1-MCP能夠抑制上述變化。
　　(4)利用ABA及其抑制劑Fluridone處理樹莓白果期果實，表明在ABA處理后能夠促進呼吸速率、乙烯釋放量、ABA含量、ACS酶和ACO酶活性的提高，并且ABA含量、ACS酶和ACO酶活性的升高要早于呼吸速率、乙烯釋放量，一般是在處理后2天內表現(xiàn)出來，而后兩者在第3天表現(xiàn)為顯著增加;ABA處理能夠

5、增加樹莓果實可溶性固形物、花色苷、可溶性糖、可溶性果膠、還原糖和ABA含量，但前兩者一般在第3天和對照相比增加顯著，而可溶性糖、可溶性果膠和ABA處理后第1天就表現(xiàn)為顯著增加，還原糖在處理后5天內增加都不顯著;ABA處理降低了樹莓果實中葉綠素、可滴定酸、原果膠和纖維素的含量，但葉綠素的含量只有到第5天才表現(xiàn)為顯著差異，可滴定酸的含量在第2天就表現(xiàn)為顯著降低，而原果膠和纖維素在處理后1天就表現(xiàn)為顯著降低;ABA抑制劑Fluridone處理