李果實成熟軟化過程中細(xì)胞壁多糖代謝及乙烯生物合成相關(guān)酶變化的研究.pdf

1、本論文以“遲黃李”李果實為實驗材料，通過分析成熟軟化過程與采后貯藏過程中的果實材料，研究乙烯生物合成相關(guān)酶，細(xì)胞壁多糖降解相關(guān)酶以及線粒體呼吸代謝相關(guān)酶在果實成熟軟化過程中的變化以及1-MCP對果實成熟軟化的影響。本文主要研究結(jié)果如下：
　　 (1)研究了李果實成熟軟化過程中硬度、TSS、乙烯釋放量、呼吸強度、ACC含量、ACC合成酶和ACC氧化酶活性相關(guān)指標(biāo)的變化。結(jié)果表明：樹體成熟過程中，乙烯釋放及呼吸出現(xiàn)明顯高峰。ACC含

2、量、ACC合成酶和ACC氧化酶活性變化與乙烯釋放變化一致。1-MCP處理抑制乙烯釋放(峰值為58.5μLkgFw-1h-1，而對照組為80.2μLkgFW-1h-1)，同時1-MCP減少ACC含量積累、抑制ACC合成酶和ACC氧化酶活性高峰的出現(xiàn)。
　　 (2)分析了李果實成熟軟化過程中細(xì)胞壁多糖降解相關(guān)酶的活性變化。結(jié)果表明：纖維素酶和β-半乳糖苷酶總體水平較高，主要在果實成熟前期軟化啟動階段發(fā)揮作用。多聚半乳糖醛酸酶、果膠甲

3、脂酶、木聚糖酶和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶在成熟前期水平較低，成熟后期迅速升高，主要在李果實成熟后期起作用。其中，樹體成熟過程中α-L-阿拉伯呋哺糖苷酶軟化初期活性為9.2nmolgFW-1min-1，軟化末期活性為42.9 nmolgFW-1min-1。1-MCP處理可以延緩細(xì)胞壁多糖降解相關(guān)酶活性的升高，降低酶活性峰。。1-MCP對果實成熟軟化的影響，可能跟內(nèi)源乙烯生物合成調(diào)控細(xì)胞壁多糖代謝有關(guān)。
　　 (3)研究了李果實成熟