1-MCP處理對(duì)楊桃果實(shí)貯藏品質(zhì)和軟化衰老生理的影響.pdf

1、楊桃（Averrhoa carambola L.），又名陽(yáng)桃、三穩(wěn)子、洋桃等，為酢漿草科五斂子屬植物，是我國(guó)南方重要的熱帶水果之一，有“嶺南佳果”之稱，廣泛分布于廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等省。由于楊桃皮薄、質(zhì)脆，果實(shí)具棱，極易損傷與腐爛，使采后運(yùn)輸和保鮮非常困難。在室溫條件下，果實(shí)易腐爛變質(zhì)，不經(jīng)保鮮處理的楊桃貯藏期只有1周，很難外運(yùn)遠(yuǎn)銷。本實(shí)驗(yàn)以產(chǎn)自福建漳州的香蜜楊桃為材料，采用新型乙烯抑制產(chǎn)品安喜布作為保鮮劑，在室溫下處理后于（

2、15±0.5）℃、90％的相對(duì)濕度下貯藏。主要得出以下結(jié)論：
　　 1.實(shí)驗(yàn)采用0.3μL/L、0.6μL/L、0.9μL/L三種濃度的1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）處理香蜜楊桃。結(jié)果表明：實(shí)驗(yàn)處理后的果實(shí)失重率、相對(duì)電導(dǎo)率得到了明顯的抑制，經(jīng)過(guò)處理的果實(shí)硬度、葉綠素含量、可滴定酸含量要高于對(duì)照，差異顯著（P<0.05）。不同濃度的處理效果也存在較明顯的差異，其中以0.6μL/L效果最佳。
　　 2.研究了最佳濃度0.6μ

3、L/L對(duì)楊桃果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和生理作用的影響。由實(shí)驗(yàn)結(jié)果推斷，楊桃是一種呼吸躍變型果實(shí)，1-MCP處理可以延緩其呼吸高峰的出現(xiàn)，并降低呼吸高峰值。對(duì)于保持果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，處理同樣具有良好的效果。
　　 3.實(shí)驗(yàn)表明：經(jīng)過(guò)1-MCP處理，楊桃果實(shí)的軟化速率得到了明顯抑制。經(jīng)過(guò)處理的楊桃果實(shí)細(xì)胞壁組成部分，如原果膠、纖維素、半纖維素等含量要顯著高于對(duì)照果實(shí)（P<0.05）。楊桃果實(shí)的軟化與多聚半乳糖醛酸酶（PG）、纖維素酶（Cx）活性升