硒、鍺和維生素E互作效應(yīng)對(duì)肉仔雞抗氧化功能、抗應(yīng)激力以及肉質(zhì)的影響研究.pdf

1、本試驗(yàn)選用288只健康一日齡艾維茵肉仔雞(公母混養(yǎng))，采用2×2×3三因子析因設(shè)計(jì)，將288只試驗(yàn)雛雞隨機(jī)分成12組，每組設(shè)三個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只雞。硒的添加濃度為：0.15、0.3mg/kg，鍺的添加濃度為：5、10mg/kg，維生素E的添加濃度為：50、100、150mg/kg。以此來(lái)研究不同水平的硒、鍺、VE同時(shí)添加對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能、抗氧化功能、抗應(yīng)激力以及肉質(zhì)的影響。 試驗(yàn)結(jié)果表明： (1)增重和料肉比的分析結(jié)果

2、顯示：硒與鍺之間對(duì)提高增重和降低料肉比具有顯著的互作效應(yīng)(P＜0.05)。硒、鍺和VE的適宜添加量分別為0.15mg/kg、5mg/kg、100mg/lg。 (2)抗氧化性能的分析結(jié)果表明，VE和硒對(duì)血清GSH-Px活性影響極顯著(P＜0.01)。鍺在前期對(duì)GSH-Px有顯著作用，后期無(wú)明顯影響(P＞0.05)。其中硒與鍺在GSH-Px活性上有顯著協(xié)同作用(P＜0.01)。硒與VE之間在GSH-Px活性上有顯著協(xié)同作用(P＜0.

3、05)。硒對(duì)SOD活性無(wú)明顯影響，鍺對(duì)SOD活性有顯著影響(P＜0.05)。VE前期對(duì)SOD活性影響顯著(P＜0.05)，后期無(wú)明顯影響。硒、鍺、VE三者對(duì)肉仔雞血清中SOD活性無(wú)顯著互作效應(yīng)。硒、鍺和VE對(duì)血清MDA影響顯著(P＜0.01)。硒、鍺對(duì)降低血清中MDA含量具有顯著的互作效應(yīng)(P＜0.01)，硒和VE具有顯著的互作效應(yīng)(P＜0.05)。 (3)熱應(yīng)激和高密度應(yīng)激試驗(yàn)分析結(jié)果表明：硒對(duì)降低應(yīng)激后血清LDH活性影響顯著

4、(P＜0.05)。VE對(duì)降低血清LDH活性影響極顯著(P＜0.01)。鍺對(duì)應(yīng)激后血清LDH影響不顯著(P＞0.05)。硒與鍺在降低LDH活性上有顯著互作效應(yīng)(P＜0.05)。VE和硒對(duì)血清CK活性影響極顯著(P＜0.01)，硒與鍺在降低CK活性上有顯著互作效應(yīng)(P＜0.05)。硒和VE對(duì)血清Cor含量影響顯著(P＜0.05)，鍺對(duì)Cor含量影響不顯著。 (4)從胸肌肉色、嫩度、滴水損失、PH值來(lái)看，硒對(duì)滴水損失有顯著影響(P＜0

5、.05)。VE對(duì)滴水損失影響極顯著(P＜0.01)。硒與鍺在滴水損失有顯著協(xié)同作用(P＜0.05)。VE對(duì)總色素影響顯著(P＜0.05)。硒、鍺、VE對(duì)剪切力影響不顯著(P＞0.05)。VE對(duì)12小時(shí)、24小時(shí)PH影響顯著(P＜0.05)。硒和VE對(duì)12小時(shí)PH值有明顯互作效應(yīng)(P＜0.05)。 綜合生產(chǎn)性能、機(jī)體抗氧化力、抗應(yīng)激力以及肉質(zhì)的分析結(jié)果，為了提高抗應(yīng)激力、抗氧化能力以及提高生產(chǎn)性能和改善肉質(zhì)，可以采用硒、鍺、VE三