TrxS基因的表達及其對啤酒大麥發(fā)芽種子水解酶和貯藏物質降解的影響.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、以轉TrxS基因啤酒大麥晉引六號(JY6)純合株系籽粒和未轉基因對照為材料,研究了TrxS基因的表達及其對啤酒大麥發(fā)芽種子水解酶和貯藏物質降解的影響。主要結論如下: 1、TrxS基因在啤酒大麥中的表達 用Trizol提取發(fā)芽3天的轉基因和對照籽粒中的總RNA,采用RT-PCR技術證明了TrxS基因在轉錄水平上得到表達。測定了轉基因大麥和對照發(fā)芽籽粒中硫氧還蛋白h(Trxh)活性,結果表明,轉基因籽粒和對照Trxh活性變化

2、趨勢相同,但轉基因籽粒Trxh活性始終高于對照,在第2~4天分別比對照的最大值高17.61%、16.21%和6.35%。而且轉基因籽粒中Trxh活性高峰值還比對照提前,證明了TrxS基因的表達對Trxh催化活性的增強作用。 2、TrxS基因對發(fā)芽種子淀粉水解酶和淀粉降解的影響 研究了TrxS基因對發(fā)芽籽粒中α-淀粉酶活性、α-淀粉酶抑制蛋白含量、游離態(tài)β-淀粉酶活性、束縛態(tài)β-淀粉酶活性、極限糊精酶活性和淀粉含量的影響。

3、結果表明:轉基因大麥籽粒中α-淀粉酶活性高于對照,α-淀粉酶同工酶帶比對照提前一天出現;α-淀粉酶抑制蛋白的降解速度快于對照,比對照早1天消失。說明TrxS基因的表達,通過還原α-淀粉酶抑制蛋白中的二硫鍵使其失活和促進發(fā)芽籽粒中α-淀粉酶抑制蛋白的降解,也相應提高了籽粒中α-淀粉酶活性。 轉基因籽粒在發(fā)芽時游離態(tài)β-淀粉酶活性高于對照,同工酶帶也比對照增強;同時,束縛態(tài)β-淀粉酶轉化為游離態(tài)β-淀粉酶加快,比對照提早1天充分釋放

4、,表明TrxS基因的表達,一方面有利于維持巰基蛋白酶中的巰基(-SH)的存在,使巰基蛋白酶保持酶活性和發(fā)揮作用,促進束縛態(tài)β-淀粉酶向游離態(tài)β-淀粉酶的轉變;另一方面,Trxh的活性的提高,也有利于維持游離態(tài)β-淀粉酶中的巰基(-SH)的存在,使其保持酶活性和發(fā)揮作用,因而提高了游離態(tài)β-淀粉酶的活性。轉基因籽粒在發(fā)芽時極限糊精酶活性也得到提高。 轉基因籽粒在發(fā)芽時淀粉含量下降加快,也說明TrxS基因的表達通過淀粉酶活性的提高,

5、促進了籽粒中淀粉的降解。 3、TrxS基因對發(fā)芽種子蛋白酶和蛋白質降解的影響 研究了TrxS基因對發(fā)芽籽粒中蛋白酶活性,不同蛋白組分即清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白中巰基含量以及四種蛋白質含量、主要貯藏蛋白醇溶蛋白和谷蛋白SDS-PAGE圖譜的影響。結果表明:轉基因籽粒在發(fā)芽時蛋白酶活性明顯提高,這可能是TrxS基因的表達通過還原種子中蛋白酶抑制劑分子內的二硫鍵(S-S)使其加速失活,同時有利于巰基蛋白酶中還原性巰基的

6、存在,也進一步促進了巰基蛋白酶對蛋白酶抑制劑的降解作用。 轉基因籽粒在發(fā)芽時清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白等四種蛋白組分中巰基含量顯著高于對照,說明TrxS基因導入大麥后,促進了胚乳蛋白中二硫鍵(S-S)向巰基(-SH)的轉化,提高了籽粒中胚乳蛋白的還原狀態(tài)和可溶性。同時蛋白酶活性的提高,加速了蛋白的降解。因此,轉基因籽粒中醇溶蛋白和谷蛋白含量比對照顯著降低,降解速率也快于對照,尤其是分子量介于31.0kDa~66.2kDa之

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