晚秈稻就倉降水保鮮儲藏技術的試驗研究.pdf

1、ExperimentalstudyonthedriedpreservationstoragetechnologyoflateindicariceinthewarehousebyCHENLiangAthesissubmittedinpartialfulfillmentoftheRequirementsforthedegreeofMasterofAgriculturalExtensionSupervisorProfessorLUOFeiju

2、nCentralSouthUniversityofForestryandTechnology498ShaoshanSouthRoad，TianxinDistrictChangshaHunan410004，PRCHINAJune，2016摘要在我國廣大南方地區(qū)，晚秈稻的儲藏度夏一直是一個無法逾越的難關。本文從晚秈稻的入庫干燥、低溫儲藏著手，研究了稻谷劣變過程，并且開發(fā)了適用于高大平房倉使用的通風干燥設備和制冷設備，擬為高水分稻谷的收購、儲

3、藏問題提供解決辦法。本課題先取樣進行模擬干燥實驗以驗證可行性及設備參數(shù)；然后再進行實倉干燥試驗，用自行設計的除濕機進行封閉的內(nèi)循環(huán)方式進行降水，將整倉平均水分降到安全儲藏水分以下；為了稻谷的長期安全儲藏，接下來進行了稻谷的低溫儲藏研究，用CFD技術研究熱量的傳入，然后通過定點導流通風達到定點降溫的目的，既節(jié)能又快速。模擬干燥試驗結果顯示，干燥溫度控制在40℃以下，水分控制在110％～136％之間，既有利于稻谷儲存，又能提高稻谷的整精米率

4、和食用品質。在低濕和常濕條件下對稻谷進行干燥，溫度是影響稻谷整精米率的最重要因素。在干燥溫度為40℃時，稻谷的整精米率達到最高為56％。如果干燥溫度高于40℃，整精米率會大大降低，因為快速失水會造成稻谷內(nèi)部晶粒層斷裂，加工過程中容易產(chǎn)生碎米。如果干燥溫度低于40。C，降水速度會大大降低?？偟膩碚f，高濕降水對整精米率影響較小，能有效地保持稻谷的高整精米率，但是因為失水慢，降水效率也會很低。通風除濕設備和雙冷源谷物冷卻機在原普通通風設備的基

5、礎上引入了調溫、除濕的功能，控制進入倉內(nèi)空氣的溫、濕度，能更快速、有效地調整倉內(nèi)的溫、濕度結構，對稻谷儲藏具有重要的意義；同時雙冷源谷物冷卻機還具有機能降耗的功能，充分利用地下水的冷能和冷凝器的熱能。整倉降水不同于實驗中，要把糧食溫度升高要消耗大量的熱量，降水后再降溫儲藏也會消耗大量電能，因此溫度不能過高。在整倉平均糧溫在23。C以上時開始通風降水比較適宜，此時糧溫不高，稻谷不會因通風不均產(chǎn)生劣變，而且通風降水效率也較低溫時有明顯提升。