桑椹品質(zhì)特性分析與研究.pdf

1、目的：
　　通過對(duì)廣西各地桑的生物學(xué)特性、桑椹藥材真?zhèn)舞b別方法、多指標(biāo)含量測(cè)定方法、加工工藝技術(shù)等方面的研究，全面地分析廣西各地桑椹的品質(zhì)特性，為桑椹的推廣應(yīng)用提供科學(xué)的依據(jù)。
　　方法：
　　采取實(shí)地考察的方法，深入到廣西各桑椹主產(chǎn)區(qū)收集30多項(xiàng)生物學(xué)特性指標(biāo)信息，并采集桑椹樣品。通過薄層色譜鑒別實(shí)驗(yàn)及紫外-可見光譜鑒別實(shí)驗(yàn)對(duì)樣品進(jìn)行真?zhèn)舞b別研究，通過水分和總灰分測(cè)定對(duì)藥材純凈度進(jìn)行檢查。
　　應(yīng)用pH示差分光

2、光度法對(duì)活性有效成分花色苷進(jìn)行含量測(cè)定。優(yōu)化UV含量測(cè)定的方法，并利用HPLC法同時(shí)測(cè)定桑椹中的蘆丁及白藜蘆醇含量，形成多指標(biāo)質(zhì)量控制體系。以活性成分花色苷、蘆丁及白藜蘆醇的含量為指標(biāo)，對(duì)不同溫度、不同蒸制處理時(shí)間的干燥方法進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)研究，確定對(duì)活性成分影響最小的藥材加工方法，并與市售加工藥材的品質(zhì)進(jìn)行對(duì)比。另外，對(duì)廣西不同產(chǎn)地、不同品種和不同成熟度的樣品進(jìn)行活性成分對(duì)比研究，分析樣品的品質(zhì)特性。
　　結(jié)果：
　　在廣西生

3、長的桑具有明顯的特點(diǎn)：栽種桑多為灌木，植株不高，成熟的桑椹為紫黑色，葉緣鋸齒形態(tài)各異，葉比較大，花期和果期都相對(duì)較早。另外，廣西的栽培桑大多都屬于廣東桑 Morus atropurpurea Roxb.，并擁有本地專家選育的優(yōu)良品種。
　　首次建立了桑椹藥材薄層色譜鑒別法、光譜鑒別法及HPLC法同時(shí)測(cè)定桑椹中蘆丁和白藜蘆醇含量。并從提取方案、平衡時(shí)間、避光操作等方面優(yōu)化了花色苷含量測(cè)定方法，使整個(gè)測(cè)定方法穩(wěn)定、重復(fù)性好。
　

4、　加工工藝技術(shù)研究結(jié)果表明，100℃的高溫加工方案使花色苷、白藜蘆醇遭到嚴(yán)重破壞，以55℃加工時(shí)對(duì)活性成分影響最小。經(jīng)過蒸制處理的樣品，花色苷的含量明顯高于未蒸制過的樣品，而且蒸制的時(shí)間建議控制在1分鐘左右，且外皮不破損為好。市售藥材的基本都不含有花色苷和白藜蘆醇，蘆丁的含量也很低。
　　廣西各地的桑椹品質(zhì)特性分析結(jié)果表明，桑椹處于紫黑色的全熟期內(nèi)活性成分的含量最高。在考察的6個(gè)品種中，“大果?！焙汀按?0”兩個(gè)品種的花色苷、白藜

5、蘆醇、蘆丁含量皆為最高，本地品種中“沙2×倫109”的活性有效成分含量要高于“桂桑優(yōu)”，但桂桑優(yōu)系列的果實(shí)風(fēng)味較好，酸甜適度。廣西各產(chǎn)地的桑椹品質(zhì)不一，其中河池所產(chǎn)桑椹的花色苷含量最高，品質(zhì)較好。
　　結(jié)論：
　　廣西各地桑資源豐富，分布廣泛，植株特征明顯，但巨大的桑椹資源利用還處于起步階段，有很大的發(fā)展?jié)摿?。桑椹的最佳采收期為呈紫黑色的全熟期。廣西引種的果桑品種中“大果?！焙汀按?0”所含的活性成分含量較高，廣西本地品種中